Идеальный обед для поддержки печени
Вчера мы говорили о том, почему август и сентябрь – особенное время для печени и желчного пузыря.
После летней нагрузки важно дать организму правильную поддержку: лёгкое питание, достаточное количество белка, противовоспалительные продукты и специи.
Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт запечённой белой рыбы с брюссельской капустой.
Почему именно этот обед хорошо подходит для сезона Желчи?
🐟 Белая рыба – лёгкий источник качественного белка. Нежирная и средне жирная рыба хорошо переваривается, не перегружает пищеварение и отлично подходит для жаркого периода летом и в начале осени.
🥦 Крестоцветные содержат сульфорафан – соединение, которое поддерживает работу ферментов печени, участвующих в естественной детоксикации организма, и уменьшает воспалительные процессы.
☘️ Сафлор, карри и ароматные травы не только делают вкус блюда ярче. Они усиливают пищеварению, улучшают усвоение белка и работу печени.
🔥А ещё есть маленький кулинарный лайфхак: если добавить к готовой капусте горчичную заправку, можно усилить образование сульфорафана и получить больше пользы от этого овоща.
Особенно рекомендую приготовить так филе трески или целую тушку дорадо или сибаса. Хотя подойдет и хек, лещ и пр. К менее жирным сортам нужно добавить чуть больше масла, чтобы рыба не была суховатой.
Нам понадобится:
✅ филе или тушка рыбы
✅ 1–3 ст. л. оливкового масла в зависимости от жирности рыбы
✅ 2 ч. л. лимонного сока
✅ соль по вкусу
✅ специи: щепотка масалы для рыбы или карри, маленькая щепотка сафлора, на выбор: свежие тимьян, шалфей или розмарин.
Если вы используете цельную рыбу, хорошенько выпотрошите ее и очистите от чешуи. С филе хлопот будет меньше, но тут, кто как любит.
Положите рыбу в форму или на пергамент. Натрите изнутри и снаружи щепоткой соли, масалы/ карри, маленькой щепоткой сафлора, положите внутрь веточку тимьяна/ шалфея/ розмарина, полейте соком лимона и маслом.
Количество масла регулируйте в зависимости от жирности рыбы: сибас и дорадо потребуют меньше, а треска, хек – побольше.
Накройте форму крышкой, либо хорошенько заверните в пергамент (можно еще обернуть фольгой, чтобы не выбегал сок), и отправьте в духовку на 180°С с конвекцией на 20–25 мин.
Это невероятно вкусно, особенно если рыба хорошего качества.
Для гарнира нам понадобится:
✅ 300 г брюссельской капусты (можно заменить на брокколи)
✅ 2 ст. л. оливкового масла
✅ 1/2 ч. л. дижонской горчицы
✅ 1 ч. л. лимонного сока
✅ соль и специи: щепотка молотого душистого перца
Промойте брюссельскую капусту, снимите верхние листики, если они повреждены, подрежьте ножки. Бросьте в кипящую подсоленную воду на 5–8 минут. Если «головки» очень крупные, может понадобиться минут 10, но старайтесь не переваривать: брюссельская, как и всякая капуста, легко превращается в безвкусную «кашу».
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и молотый черный перец. Слейте воду, разрежьте каждую «головку» пополам, искупайте тёплую капусту в заправке. Если вы готовите на два дня, то рекомендую заправлять перед подачей.
Такие простые блюда – часть подхода, который мы используем в программе «СТОП ВОСПАЛЕНИЕ: ЗДОРОВЬЕ ПЕЧЕНИ и ЖЕЛЧНОГО».
На программе мы разбираем, как выстроить питание, режим, физическую активность, работу со специями и травами так, чтобы поддерживать печень, желчный пузырь и ЖКТ.
Результаты, которые отметили участники прошлых потоков:
✅ уменьшилась пигментация и высыпания на коже
✅ ушла тяжесть, слабость, туман в голове
✅ снизился вес;
✅ уменьшились проявления эндометриоза и даже исчезли миомы;
✅ снизилось проявление атопического дерматита и псориаза;
✅ холестерин пришел в норму;
🚀Сейчас открыта предзапись на новый поток, который стартует 30 августа. Записывайтесь и зафиксируйте самые лучшие условия участия!
ХОЧУ В ПРЕДЗАПИСЬ
Друзья, чтобы мы не потеряли друг друга – подписывайтесь на наши аккаунты в других соц.сетях ⬇️
🔴МАX
🔴Яндекс.Дзен
🔴ВК
Служба заботы - @holisticahelp
