Вкусы сезона, ужины с лобстером и новые меню - в эфире свежий #дайджестAV 🦞
▫️Ловушка для лобстера
Один лобстер, три блюда и четыре ужина за два дня - 3 и 4 сентября 2026 Уиллиам Ламберти готовит оригинальный авторский сет из лобстера сразу в двух ресторанах, которые носят его имя, - новом Uilliam’s и Sartoria Lamberi. И только на Цветном бульваре сет – из рук автора.
Начало сентября – пик сезона лобстеров, когда их мясо сочнее всего, нежнее и слаще, а из одного морского рака можно приготовить целый обед. Или ужин, как у Уиллиама Ламберти и шефа Uilliam’s Ильдара Санжарова.
Три блюда сета - отличная возможность попробовать лобстера «от носа до хвоста» и оценить каждый нюанс ярких сочетаний.
С хрустящими слайсами кольраби – в салате, заправленном шелковистым кремом из авокадо и прозрачным свежим соусом из томатов. С булочкой бриошь – в мини-бургере с пряным соусом и сладким манго. И, конечно, в итальянской пасте, без которой нельзя представить Uilliam’s, - с сочной шейкой лобстера, насыщенным томатным соусом и воздушной эспумой из лобстера в его же панцире. А профитроль с ванильным кремом под шоколадной глазурью в финале станет приятным сюрпризом для самых расторопных.
Стоимость сета: 8500 рублей. Стоимость винного сопровождения: 4500 рублей.
▫️Обновленное меню и завтраки в «КОНГ»
В паназиатском ресторане «КОНГ» обновили меню.
В этот раз шеф-повар Сергей Лигай расширил его сразу в нескольких направлениях: добавил новые варианты завтраков, усилил раздел легких блюд с овощами и морепродуктами, а также представил три рамена на бульонах длительного томления - более глубокую и насыщенную вкусовую линию, основанную на японской технике.
В утреннем меню появились: протеиновая гречка с креветками, куриная грудка с брокколи на пару, греческий йогурт, рисовая и овсяная каши, а также протеиновый смузи и протеиновый лимонад. При заказе любого блюда гость получает бокал игристого в подарок.
Днем меню смещается в сторону овощей, свежести и морепродуктов: табуле из киноа, севиче из помидоров и поке-боул с лососем. Для более плотного обеда или ужина в меню появилась котлета из мраморной говядины в стиле хикинику.
Заметной частью обновления стали три рамена: шио с курицей, сёю с говядиной и острый кимчи (на насыщенном бульоне длительного томления).
▫️Яркие новинки в Stars Coffee
В этом сезоне арифметика Stars Coffee выглядит так: на три самых любимых месяца - три яркие кофейные новинки.
«Фраппе Вишневая Кола» - любимый вкус - представлен в новом формате. Авторский напиток на основе кофе и молока с ярким вкусом вишневой колы и воздушной шапкой ванильных взбитых.
«Фраппе Йогуртовый с Манго» отлично охлаждает и приятно обволакивает, при желании может заменить собой питательный завтрак или быстрый перекус. Авторский фраппе на основе кофе, натуральный йогурт,
нежное манговое пюре исочные кусочки свежего манго - идеальное сочетание пользы и яркого вкуса.
Быстро понизит температуру «Ледяной Чай Виноградныйс Маракуйя» на основе зеленого чая и Laimon Fresh. В составе напитка - щедрая порция пюре из
сочного красного винограда и драгонфрута с маракуйей.
▫️Новое меню в Pomme Verte
В Pomme Verte на Пятницкой - новый шеф и новое меню. К кухне ресторана присоединился Лев Зейтир, который продолжает развивать французское направление проекта, но предлагает смотреть на него шире. В основе обновления - классические французские техники, понятные продукты и сочетания, в которых знакомая еда получает небольшой, но важный французский акцент.
Вместо попытки буквально воспроизвести традиционные рецепты Лев работает с деталями: где-то характер блюда определяет французский сыр, где-то техника приготовления или соус, а иногда достаточно свежего фенхеля или нескольких листьев кервеля, чтобы вкус зазвучал совсем иначе.
Среди новинок, на которые рекомендуют обратить внимание: запеченный перец рамиро с шевром, цветная капуста на гриле с соусом из грюйера и трюфелем, романо на гриле с морепродуктами, сибас с томатным соусом и свежим фенхелем, шницель в стиле кордон блю и бифштекс с запеченной морковью и демиглясом.
#places #food
