Часть 1. Азоры: вулкан, Атлантика и особенный 2019-й 🌋🌊🍷
Вчера я просто не могла пропустить эту дегустацию — азорские вина давно моя отдельная любовь.
И прежде чем рассказывать о самих винах, хочется немного рассказать про место. Потому что Пику — тот случай, когда без понимания, где и как растёт виноград, сложно до конца понять, что потом происходит в бокале.
Пику — вулканический остров посреди Атлантики и главный центр виноделия Азор. Педру, основатель Arinto Portuguese Terroir и ведущий нашей дегустации, рассказывал, что на Пику приходится около 90% винного производства архипелага. Он много лет возвращается на Азоры, знает местных производителей и наблюдает за тем, как меняется виноделие острова.
А виноградники Пику выглядят совершенно нереально.
Чёрная вулканическая порода, базальтовые камни и низкие зелёные лозы практически у самого океана. Вода здесь быстро уходит сквозь пористую лаву, а от сильного атлантического ветра и солёных брызг лозы защищают низкими стенами из вулканического камня — currais.
В результате виноградники напоминают огромные чёрные лабиринты. И работать здесь невероятно сложно: практически всё делается вручную — нужно заходить в каждый маленький участок, собирать виноград и выносить его обратно.
Именно здесь слово terroir перестаёт быть красивым винным термином.
Вулкан. Лава. Атлантика. Ветер. Соль.
И удивительным образом всё это потом действительно находишь в бокале: яркую кислотность, минеральность, солоноватость, иногда йодистые и почти морские оттенки.
При этом современное виноделие Пику развивается буквально у нас на глазах. Педру рассказывал, что ещё относительно недавно на острове было гораздо меньше самостоятельных проектов. Затем появилось новое поколение виноделов, которые начали экспериментировать с автохтонными сортами, отдельными участками, старыми лозами и разными способами винификации.
На дегустации это было особенно интересно наблюдать через очень разных производителей и проекты: Azores Wine Company, PicoWines, Insula, Adega A Buraca, A Cerca dos Frades, Bernardo Cabral, Cátia Laranjo, Ljubomir & Maçanita.
И отдельная история — 2019 год.
Педру следит за винами Пику много лет, и именно этот винтаж запомнился ему особенно. Поэтому, когда ему попадались интересные бутылки 2019-го, он постепенно откладывал их — сначала просто в свою коллекцию, с мыслью когда-нибудь открыть с друзьями.
А в итоге собрал их вместе, чтобы спустя семь лет посмотреть, как один год проявил себя у разных виноделов, в разных сортах и на разных участках Пику.
Причём 2019-й совсем не был простым.
Год начинался очень многообещающе, но в августе пришли дожди. Они принесли проблемы с botrytis, часть урожая была потеряна, и виноделам пришлось особенно тщательно сортировать виноград.
И здесь появляется ещё одна интересная деталь этого винтажа — Botrytis.
В некоторых винах его влияние, по словам Педру, в итоге добавило дополнительную сложность. Не в смысле классического сладкого стиля Сотерна, а как ещё один слой ароматики, текстуры и развития вина.
И вот спустя семь лет эти бутылки наконец оказались рядом.
10 вин. Один винтаж. Пику. Вулкан. Атлантика. 2019.
О том, что оказалось в бокалах, — во второй части. 🌊🍷
