Осенние меню, новые позиции и розыгрыш сумки от Dior: в эфире свежий #дайджестAV 🍆
▫️Осеннее обновление меню в Brasserie «Кузнецкий Мост»
Бренд-шеф ресторана Brasserie «Кузнецкий Мост» Игорь Корнев обновил основное меню, не меняя свои главные принципы - работу с фермерскими продуктами и сезонными ингредиентами, доступными в осенний сезон.
Теперь в меню: куриный шницель с хрустящим салатом, говяжий язык с рагу из овощей, филе говядины с бататом и соусом из печеного чеснока, судак с белыми грибами и картофельным пюре, палтус с цветной капустой и соусом из кабачков.
В салатах: огуречный салат с укропом, фермерская свекла с цикорием и фенхелем, узбекские томаты с песто, а также камамбер с трюфелем и виноградом.
Ну и какой же осенний период без наваристых супов: новые суп-гуляш и крем-суп из лесных грибов ещё одно подтверждение этому.
Шеф-кондитер Анна Лисивец тоже подготовила новые позиции для десертной карты ресторана: мильфей пралине и шоколадный торт с черносливом.
▫️Новая линейка бабл-ти в «Индокитае»
На ночном тайском рынке чай давно перестал быть просто чаем: в него добавляют молоко, специи, лёд, фрукты - всё, что делает жизнь немного интереснее. Так появился ча йен - крепкий красный чай с молоком и сахаром - один из главных вкусов тайской улицы. Позже к азиатской любви смешивать всё лучшее в одном стакане добавилась тапиока.
В «Индокитае» Александра Раппопорта эти две традиции встретились в новой линейке бабл-ти.
Три напитка - и каждый по-своему объясняет, почему Азия однажды решила, что чай можно не только пить, но и почти есть: Облачный ча йен с кокосом и желе из манго - красный тайский чай, молоко и кокосовое молоко, тапиока и ананас; «Матча Пандан» - с миндальным молоком и желе из личи соединяет матчу, пандан, миндальное молоко, тапиоку и личи; «Банановый крем» - с чёрным чаем, бананом, кокосовым молоком и имбирём - самый десертный из трёх.
▫️Розыгрыш Saddle Bag от Dior в Savras Ресторан русско-французской кухни Savras запустил розыгрыш легендарной сумки Saddle Bag от модного дома Dior.
Шеф-кондитер ресторана Savras Ирина Туркеева создала специальный десерт, который в точности повторяет дизайн культовой сумки бренда Dior - Saddle Bag.
Именно эта легендарная сумка, повторяющая форму седла, будет разыграна в ресторане в конце ноября 2026 среди всех, кто в течение осени заказал новый десерт в кондитерской Savras. Принять участие в розыгрыше сможет каждый гость после покупки десерта, заполнив специальную карточку и опустив ее в лототрон. Количество заказов не ограничено: каждая новая покупка приносит новую карточку, увеличивая шансы на победу.
▫️Обновленное меню в FOLK
Руслан Буй – бренд-шеф восточного направления Folk Team – Folk и Тюрки Diner. В новой должности он обновил меню Folk, добавив в него десять позиций.
Руслан специализируется на кухнях Кавказа и Ближнего Востока и работает с традиционными для регионов вкусами в современном прочтении.
В обновленное меню Folk вошли: крудо из сибаса с киндзмари; аджапсандал с муссом из козьего сыра и пряными травами; лахмаджун с кантабрийскими анчоусами, печеными овощами и сулугуни; мухаммара с наршарабом и грецким орехом; мутабаль с тахини и узбекским лимоном; цветы цукини с томленой говядиной, вялеными томатами и кавказскими травами; белуга на огне с соусом из печеного лука-порея; стейк из белуги с соусом из джонджоли, узбекскими томатами, белой фасолью и соленым лимоном; мамалыга с язычками ягненка, мятными огурцами, соленым лимоном и пармезаном; брокколини на гриле с чимичурри и пармезаном.
#places #food