6 августа в Самаре в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО пройдет ужин под открытым небом на ферме «Вива Сперанза» — среди зеленых лугов, с видом на Сокольи горы.
В этот вечер встретятся Иван Оленин, шеф «Землян» и визионер современной кухни Поволжья, и Андрей Аникиев, шеф архангельского roomi и исследователь кухни Русского Севера. Все семь курсов шефы создали в соавторстве, объединив два региона и два подхода к локальному продукту.
«Вива Сперанза» — семейная ферма и ремесленная сыроварня, где более 50 видов сыров создают из молока собственных коров и коз. Во время вечера гости увидят мастер-класс по сыроварению, а специально к сету шефы приготовят конфеты из фермерского сыра.
В меню: кумжа с костра, волжский сом, фермерские сыры и овощи, корнеплоды, свежие травы, грибы и ягоды, а на десерт — черный пряник по-мезенски. Ужин пройдет в сопровождении шотландского виски Dewar’s и коктейлей на его основе с местными сезонными ингредиентами.
6 августа Сбор гостей — в 18:30 Стоимость — 10 000 рублей Количество мест ограничено. Подробности и бронирование: +7 (908) 403-13-13