В это воскресенье на каппинге попробуем лоты от московских обжарщиков Silky Drum.
Компанию в 2019 году основали Руслан Шульга и Константин Храмов. К этому моменту у обоих уже был большой опыт работы на крупных обжарочных производствах в Москве и Краснодаре, а также участие в финалах российских и международных чемпионатов бариста и по завариванию кофе.
На каппинге мы попробуем 5 следующих лотов:
— Китай Мэнлянь Тяньюй, натуральная обработка. Сорта арабики: катурра, катуаи.
Поместье Мэнлянь Тяньюй — профессиональный кооператив кофейных фермеров. В 2025 году это поместье завоевало первое место в категории «Кофе сухой обработки» в округе Пуэр, Китай. Работники поместья очень тщательно подходят к пикингу кофейных ягод.
— Колумбия Апонте, хани обработка. Сорт арабики: катурра.
Лот родом из департамента Нариньо, город Апонте. Примечателен нестандартной обработкой для своей страны.
— Бразилия Луис Пауло Диас Перейра, натуральная обработка с 80-часовой мосстоферментацией. Сорт арабики: стармайа.
Лот родом с фазенды Сантуарио Суль. Помимо традиционных для Бразилии разновидностей, Луис Пауло, руководитель фазенды, экспериментирует с экзотическими сортами арабики, такими как стармайа. Лоты с фазенды ежегодно показывает блестящий результат на Cup of Excellence и Carmo Best Cup.
— Эфиопия Арича, мытая обработка. Местные разновидности арабики.
Станция обработки Арича находится в регионе Иргачеффе, Эфиопия. Когда-то у нас тоже был лот с этой станции, который запомнился нам чистотой и яркостью вкуса.
— Кения Кабаре Конью, мытая обработка. Сорта арабики: SL28, SL34, батиан, руиру 11.
Лот родом из региона Кириньяга, который славится достаточно высокогорной местностью.
Каппинг проведёт Даниил.
Вход свободный, запись на мероприятие не требуется.
Ждём вас в 12:00 в это воскресенье .
Лялин переулок, 5, стр. 1.
