«На репку и на зелень»: как донору есть лук правильно
🧅 Чеснок, с точки зрения ботаники, – лук, а луковица — не плод, а утолщённые основания листьев. То есть, по сути, мы едим «ноги» растения. Рассказываем, как это делать правильно и с пользой для донора.
🔴 Накануне донации сырой лук лучше не есть:
➖ он влияет на ЖКТ: может вызвать изжогу, отрыжку, вздутие и газообразование;
➖ серосодержащие соединения снабжают овощ не самым приятным и стойким запахом;
➖ лук содержит кверцетин и другие полифенолы, которые показывают способность умеренно снижать агрегацию тромбоцитов. Перед донацией лучше не добавлять факторов, влияющих на гемостаз;
➖ лук может вызывать непредсказуемую аллергическую реакцию.
💡 Правило простое: накануне донации нужны нейтральные, постные, термически обработанные продукты. Лук подождёт.
🟢 А вот через 2–3 дня после процедуры он превращается в союзника в восстановлении донора. В нём скрыт целый арсенал важных веществ:
🔹 кверцетин — «арматура» для сосудов. Он поддерживает прочность капилляров и эластичность сосудов. Лук — один из лидеров по содержанию кверцетина среди привычных овощей;
🔹 витамин С. Важный антиоксидант, который участвует в защите клеток и поддержке иммунитета;
🔹 пребиотики. Лук богат фруктоолигосахаридами (ФОС) и инулином — они служат пищей для полезных бактерий (бифидо- и лактобактерий) и поддерживают здоровье кишечника;
🔹 сера — необходимый элемент для синтеза белков и работы антиоксидантной системы.
🧅 Чтобы получить максимум пользы и минимум «аромата», тушите его, варите и запекайте. Причём, использовать можно любой сорт – а сегодня их тысячи! Одного только репчатого около 500.
🌓 Все они классифицируются по цвету, остроте и сладости, способу размножения и длинному/короткому световому дню.
Луковицу в народе «зовут» репкой. Огородники так и говорят: посадил лук «на репку» (то есть ради подземной головки) или лук «на зелень» (ради зелёных перьев).
🔸 Лук - один из самых древних культивированных овощей: растёт везде, кроме Антарктиды. Впервые упоминается в папирусе Эберса (XVI век до нашей эры). Вся история лука – это путь лекаря, мага и, конечно, гастронома.
🏛️ Гиппократ использовал его как мочегонное и для заживления ран.
⚔️ Римские гладиаторы натирали тело луком перед боем — считалось, что это укрепляет мышцы и придаёт силу.
✅ Клиническое исследование показало: сок сырого лука помог 20 из 23 испытуемых с очаговой алопецией — всего за 6 недель у них возобновился рост волос.
✅ В России выпускался официальный лекарственный препарат из лука - его назначали как антимикробное средство, при атонии кишечника и колитах.
✅ Лук снижает уровень глюкозы в крови.
✅ И не существует в мире кухни, в которой бы не использовался лук.
🩸 Донорам его можно использовать в период восстановления как пикантную добавку к основному рациону, богатому железом и белком.
Готовьте и ешьте лук правильно, будьте здоровы и помогайте другим!
🚀- Центр крови имени О.К. Гаврилова
📱 - Центр крови имени О.К. Гаврилова
📍- Центр крови в Мах
🖥 - официальный сайт Центра крови
☯️ - канал в Дзен
#ЦентркровиГаврилова #зеленыйлук #питаниедонора #донорскаядиета
