8. Як вживання білкових продуктів впливає на здоров'я нирок
Вплив високобілкової дієти на нирки значною мірою залежить від стану здоров'я людини.
Для здорових людей. У людей без хвороб нирок посилена фільтрація - нормальний адаптивний механізм , що виникає у відповідь на низку фізіологічних станів. Простіше кажучи, необхідність виводити додаткову сечовину - частина звичайної роботи здорових нирок, тому таке навантаження, швидше за все, не завдасть їм шкоди.
Але є важливий аспект. У великому спостережному дослідженні, яке тривало 23 роки і включало майже 12 000 здорових добровольців, з'ясувалося, що тваринний білок, зважаючи на все, впливає на нирки гірше , ніж рослинний — з горіхів та бобових. У тих, хто віддавав перевагу червоному м'ясу, особливо переробленому , ризик розвитку ХХН був вищим, ніж у тих, хто вибирав рослинні джерела білка.
Швидше за все це пов'язано не тільки з високим споживанням тваринного білка. Так, глибоко перероблені м'ясні продукти зазвичай містять багато солі, а це сприяє підвищенню артеріального тиску та додатково шкодить ниркам. Крім того, надлишок солі в раціоні – один із ключових факторів ризику ХХН. При цьому заміна однієї порції червоного або переробленого м'яса рослинним білком знижує ймовірність захворювання приблизно на 30%.
Для людей із факторами ризику Інша ситуація спостерігається в людей, які вже мають хронічну хворобу нирок або належать до групи високого ризику її розвитку, наприклад через цукровий діабет, артеріальну гіпертензію чи спадкові захворювання нирок. У таких випадках тривале підвищення внутрішньоклубочковоготиску та гіперфільтрація можуть прискорювати втрату функції нирок і прогресування захворювання.
Саме тому людям із хронічною хворобою нирок не рекомендується самостійно переходити на високобілкові дієти або приймати білкові добавки без консультації лікаря чи клінічного дієтолога.
Оптимальна кількість білка визначається індивідуально залежно від стадії захворювання, результатів лабораторних обстежень і загального стану здоров'я.