Белок из пробирки: как биоинженеры создают еду будущего
Культивируемые биомассы, ферментированные белки и рекомбинантные молочные протеины — это уже не футуризм, а повседневная лабораторная практика. Но как именно еда из биореактора попадает на нашу тарелку?
В новом выпуске совместного с РНФ проекта «ГРАНТиозно» Ирина Ле-Дейген, доцент кафедры химической энзимологии МГУ, биотехнолог, грантополучатель РНФ рассказывает, как работает пищевая биоинженерия, можно ли создать еду в пробирке и как наука снижает нагрузку на сельское хозяйство. 🟡 Сайт проекта
🏳️🌈 Мы на Яндекс Музыке
🟪 Мы на Apple Podcasts
🔄 Наше сообщество ВКонтакте
🟡 Слушать в Телеграме
#инженерный_подкаст #РНФ #ГРАНТиозно