🍷🍇Сьогодні день Каберне Совіньйону. Тож розповім про один з наймолодших сортів світу, який несподівано став зіркою виноробства. І повірте, його доля могла б лягти в основу серіалу Netflix.
🇺🇦В Україні він найкраще показує себе на півдні, хоча є посадки і на Закарпатті.
🍇А тепер коротко про саму історію. У XVII столітті в Бордо пилок Каберне Фран випадково потрапив на квітку Совіньйон Блан, і зʼявився новий сорт. Про це дізналися лише в 1996 році, коли генетики Каліфорнійського університету в Девісі підтвердили походження ДНК-аналізом. Сорт виявився молодший за більшість іменитих шато з Бордо, у яких його вирощують сторіччями.
🤯У 1976 році сталося ще цікавіше. На сліпій дегустації в Парижі французькі судді, не знаючи, що куштують, віддали перше місце каліфорнійському Каберне Совіньйону від Stag's Leap Wine Cellars, обійшовши найкращі бордоські шато. Французи програли французам, самі того не підозрюючи.
🥇Після цього сорт почав завойовувати світ: з восьмого місця за поширеністю у 1990-му до першого серед технічних червоних сортів планети у 2010-му. Сьогодні ним засаджено близько 340 тисяч гектарів, майже 5% усіх виноградників Землі.
💔У нас, попри війну, сорт лишається впевненим: у 2024 році Каберне Совіньйон посів третє місце за обсягом переробки серед червоних технічних сортів країни, після Аліготе і Шардоне. Основні насадження тримаються на Одещині та Миколаївщині, там, де частину виноградників втрачено через окупацію, а те, що залишилось, продовжує плодоносити.
📻Сьогодні о 14:30 на радіо Київ 98 FM розповім трохи більше про цей сорт і про те, що зараз відбувається у виноробній галузі України.
🍷І якщо ви п'єте вино, пропоную сьогодні привітати цей день келихом українського Каберне Совіньйону.