Осенние спешлы, лимитированные новинки, сезонные меню и возвращения легендарных проектов: В эфире свежий #дайджестAV 🍲
▫️Рамен от Вадима Малькова и Георгия Трояна в Motto Azabu
До 4 октября 2026 в ресторане Motto Azabu можно попробовать совместный рамен от бренд-шефа Вадима Малькова и бренд-шефа Георгия Трояна («Северяне», Ugolek и Pinch). Получился ещё один взгляд на одно из направлений токийской гастрономии, где японская традиция встречается с французской школой.
Георгий - шеф с французской профессиональной школой, выпускник Le Cordon Bleu Paris. В тандеме с Вадимом, который с токийской гастрономией на «ты», они создали «Утиный сёю-рамен», в основе которого - насыщенный утиный бульон на трёх видах соевого соуса. А в миске - утиная грудка су-вид, фуа-гра, лапша и вонтон с лангустином.
Французская гастрономия давно стала частью японской кулинарной культуры: японские шефы перенимали французские техники и адаптировали их под локальные продукты и местные вкусы, формируя собственное направление современной кухни.
▫️Возвращение Boston Seafood & Bar на Павелецкой
Один из самых известных seafood-проектов Москвы возвращается на Павелецкую: ресторан на Летниковской, 2, стр. 1 открылся после реконструкции. Команда Кирилла Мартыненко и Антона Лялина обновила пространство, сохранив всё, за что гости уже больше десяти лет любят Boston Seafood & Bar.
Ресторан на Павелецкой получил новый интерьер и собственный характер - команда переосмыслила пространство, но не тронула то, ради чего сюда приходят: свежие морепродукты, щедрые порции и фирменные креветки на льду. В меню - привычные хиты бренда: креветки во всех видах, камчатский краб, тартары и татаки, мурманская треска, карельская форель, палтус, гребешок и трубач. В барной карте - акцент на игристых винах, лёгких коктейлях и освежающих напитках.
В честь долгожданного возвращения ресторан подготовил специальный подарок для гостей: до конца сентября 2026 все креветки можно будет заказать за половину цены. Это прекрасная возможность вновь встретиться после продолжительной разлуки, оценить обновленное пространство и разделить радость открытия за столом с любимыми блюдами.
▫️Осенние спешлы в кофейнях «Алёнка»
Встречаем осень в кофейнях «Алёнка» - с уютом, хорошим кофе и двумя новыми сезонными вкусами: латте «Пряная мисо-карамель» и кофейный пунш «Яблоко-можжевельник».
Латте «Пряная мисо-карамель» - для моментов, когда хочется чего-то особенно тёплого и уютного. Нежный латте дополняют сливочная карамель и щепотка мисо-пудры. Сладкий, пряный и слегка солоноватый вкус с необычным характером. Такой напиток хорошо брать с собой на прогулку по осеннему городу или оставаться с ним в кофейне ещё на пару минут.
Кофейный пунш «Яблоко-можжевельник» - совсем другое настроение. В основе - американо, ароматный можжевельник и яблочный кордиал. Яркий кофе с лёгкой ягодной терпкостью, сочной яблочной нотой и свежим ароматом можжевельника. Он напоминает о прохладном воздухе, прогулках и первых по-настоящему осенних днях.
▫️Сезон инжира в ресторане морской кухни «Муссон»
Свежий инжир - очень вкусный. А сезон его короток. Поэтому идем в ресторан морской кухни «Муссон» и наслаждаемся сезонными блюдами от Алексея Гурова.
Карпаччо из тунца и инжира – это на закуску. Блюдо нереальной красоты и, хоть и смелое, но на удивление гармоничное по вкусу. Два очень разных продукта шеф объединил с помощью деликатнейшей ноты юдзу.
Дальше – запеченный камамбер со свежим инжиром и вяленой сливой, а ещё - хамон из утки, инжир, крем из козьего сыра и вяленая свекла – такие осенние, яркие, теплые вкусы.
А белая (без томатного соуса) пицца с утиным хамоном, инжиром, мисо-баклажаном и руколой успела стать хитом, едва появившись в меню.
На десерт, разумеется, инжир – на открытом эклере с заварным кремом, горгонзолой и черными ягодами - контраст сладкого и пикантного завораживает.
#places #food
