🍷 День четвертый. Шато ле Гран Восток
На винодельне в бывшем совхозе Аврора каждый год не скучно. Есть новинки по оборудованию, технолгиям, новые бочки. Заложены 60 гектаров виноградников. В том числе, впервые появился Рислинг, посаженный недалеко от грязевого вулкана. Добавили Совиньон Блан и немного Пино Нуар и Шардоне.
В белых винах Шато достаточно сильно поменялись с точки зрения свежести и раскрытия вина в аромате. Это не простое ординарное вино, а уже индивидуальность, без распространенной сейчас «отполированности до потери лица».
Каждый бокал, пока стоит во ввремя дегустации, меняется и красиво эволюционирует. Практически в каждом белом вине может со временем появиться очень приятная маслянистость. Во всей линейке начинает проявляться терруар. Совиньон блан резерв выглядит очень красиво и благородно. Белые вина – это главная черта стиля и перспектива хозяйства.
Топовая позиция – Гранд Карсов производится не каждый год и на сегодняшний день было всего два винтажа – 2022, получивший в гиде хорошую оценку и следующий после него винтаж – 2024 (2023 и 2025 года не будет).
Винтаж 2024 года уже год лежит в бутылке и ему нужно лежать еще. Это очень гастрономичная и самодостаточная история, потенциал которой выше первого 2022 винтажа. Дуб очень красиво взаимодействует с сортом уже сейчас и будет ещё интересней с выдержкой - очень многообещающе.
В красных винах базовой линейки и Каберне Совиньон и Мерло очень выросли. Чуть ли не впервые вижу на Кубани эти два сорта в базовой линейке, которым лучше самим по себе, чем вместе. Абсолютно самодостаточные сортовые варианты.
Все красные вина сделаны в европейском стиле с обязательной бутылочной выдержкой, после которой они будут выглядеть очень красиво. В молодости они могут производить впечатление шероховатых и танинных, но уровень работы виден.
По сортам выделяется Каберне Фран – очень красивый и благородный. К Красностопу еще нужно искать подход.
Очень прикольно выглядит новый младший бленд Petit Chene – «Дубок». В отличие от моносортовых вин он уже практически готов к употреблению.
Новинка этого года – le Grand Chene. Красный бленд в пару к белому бочковому Шардоне. Очень серьезное вино с потенциалом. К сожалению, это последнее вино в создании которого принял личное участие Мишель Роллан. Достойный памятник его работе в России.
Винодельню продолжают курировать коллеги Мишеля по его «Лаборатории». Развитие идет в абсолютно понятном логичном ключе и мы еще не раз поговорим о серьезных винах этого хозяйства.
