Часто некоторые из лучших вин производят люди, которые более чем немного сумасшедшие, в мире достаточно таких эксцентричных виноделов, как Фульвио Брессан, чтобы стало ясно: это не простое совпадение.
Когда-то давно Италии ещё не было — была только река Изонцо, извиваясь спускавшаяся с Альп к Адриатическому морю. С высоких вершин она петляла и скакала, откладывая слои гранитного гравия и формируя холмистую местность, на которой процветала богатая растительность. Защищённый от сурового континентального климата Альпами и согреваемый влажными бризами с Адриатики, этот мягкий регион естественным образом привлекал различные кочевые народы.
Регион, который со временем стал известен местным жителям как Фарра-д’Изонцо, переходил из рук в руки многих империй, прежде чем окончательно обосновался в том небольшом уголке Италии, которым он является сегодня.
Но на протяжении веков Фриули всегда славился виноградом и людьми, которые поступают по-своему.
Фульвио Брессан представляет 9-е поколение виноделов, носящих фамилию Брессан и возделывающих небольшой участок земли в Фарра-д’Изонцо с 1726 года. Он воплощает в себе весь опыт девяти предыдущих поколений, практически не обращая внимания на то, как остальной мир производит свои вина.
Рецепт вина Брессан столь же прост, сколь и экстремален.
Возьмите старые виноградники, выращивайте их по максимально суровым методам до такой степени, чтобы каждая лоза давала всего одну или две грозди. Собирайте урожай только после того, как лично попробуете каждую гроздь, чтобы убедиться в её зрелости, а затем срезайте с этих гроздей только верхушки и самые идеальные скопления ягод и бросайте их в чан. В те годы, когда природа не благосклонна, ну, тогда вы просто вино не делаете.
Вина поступают в продажу тогда, когда Брессану это заблагорассудится, и в крошечных количествах.
Правила DOC для Фриули обязывают производителей прореживать урожай, теоретически ради качества. Поскольку Брессан ни за что не станет этого делать, он разливает все свои вина под региональным обозначением IGT.
Брессану наплевать на других виноделов, большинство из которых он считает распространителями мусора.
Он личность, выходящая за рамки обыденности, в которой страсти гораздо больше, чем вежливости, его вина заряжают энергией.
Вчера мы попробовали 5 вин Bressan, описания, возможно, не имеют никакого смысла, но оставлю некоторые из них.
Bressan Pinot Nero 2020
Аромат лаврового листа, перца и чёрных оливок, сандалового дерева, березовых почек и сережек , тут аптека и амбар сушеных трав.
Вкус черешни, черных оливок, трав и сухофруктов.
Пикантное вино, лидер по итогам голосования, уверена, что будет легко распознано вслепую вплоть до производителя теми, кто хотя бы единожды его пробовал.
И скажите мне после этого, что в Италии не могут работать с пино нуаром, талантам этот вызов по плечу.
Bressan Carat 2021
Характер между скин-контакт вином и Пассито Ди Пантеллерия.
Чайная заварка с персиками , абрикосами и апельсиновой цедрой, сухофрукты и мед.
Bressan Pignol 2011
Кедр, оливки, смола , земля и кожа, можжевельник и разнотравье, черные вишня и черешня, которые отлично сочетаются с древесными оттенками и пряностями для глинтвейна. Танины напоминают замшу, а землистый вишневый вкус остается надолго.
