👤 Аnfim – кофемолки из столицы моды! 🇮🇹👠 ©Александр Киселев
Компания находится в Милане и была основана в 1932 г. 🏭 На кофемолке Anfim SP II Саша Шестич победил на мировом чемпионате бариста в 2015 г. У неё были жернова 75 мм с титановым покрытием и крайне высокая производительность. 🏆🙋♂️ С этой кофемолкой я столкнулся впервые в кофейне Fanaticus на Войковской. Изначально у нас стояла дешевая кофемолка Nuova Simonelli MDX, но поток гостей увеличивался, и требовалось более мощное оборудование. 🌋 Скорость SP II сразу впечатлила: я, конечно, тогда не сильно разбирался и даже чуть не повредил жернова при их разборе и чистке, но тем не менее уже в 2018 г. знал, что кофемолка – это залог успеха кофейни. В любом случае, мы быстро увеличили выручку и качество напитков: для того времени мы были одной из немногих спешелти-кофеен и, можно сказать, одной из лучших! 😎 Позже я работал на Anfim в разных кофейнях, в том числе варил с их помощью джезвы и альтернативу. Могу сказать, что для турки они дают очень достойный помол. В 2022-м году бренд сильно обновился и пошел навстречу бариста и владельцам, сохранив все свои базовые преимущества. Теперь, когда я встаю за бар с Anfim, понимаю, что день пройдет спокойно, и кофе будет вкусным! 😋🍒 Давайте разберем актуальные модели:
• Alba – 80 мм жернова с ресурсом на 1.500 кг кофе, двойной шот за 2,6 сек, достаточно большой дисплей, удобное обслуживание и подстройка помола. • Luna – 65 мм жернова на 800 кг кофе, двойной шот за 4 сек с остальными преимуществами Alba. • Pratica – самая быстрая кофемолка у Anfim, 65 мм жернова из закаленной стали на 800-1.000 кг кофе, имеет до 6 настроек доз и ключ-фиксатор настроек помола для ещë более стабильного эспрессо. Создана при участии инженеров Mahlkönig! • Solida – это Pratica с бункером для молотого кофе: дань старым традициям. 📻 Плюсы: Узнаваемость, технологичность, надежность, эргономика и компактность. На сайте есть абсолютно все материалы для быстрого старта, обслуживания и даже мелкого ремонта в видеоформате. 📽 Минусы: Кофе в старых моделях прилично застревал внутри желоба выгрузки, приходилось его чистить каждый день. Я лично сталкивался с очень нестабильной подачей кофе, в том числе и фракций помола, но сейчас это все исправили! 😻 Отсутствует опция с весами и другие фишки, которые есть, скажем, на Mythos 2. 🕹 Кофемолки Anfim я считаю отличным решением для кофеен со средним бюджетом – особенно там, где нужно сэкономить место на баре и хочется минималистичного дизайна. 💸⏳ Если уж закупаться классикой в Милане, то можно и кофемолку рассмотреть! 😁☕️👔
#АлександрКиселев #Кофе