Ну что, доброе утро среды с пасмурной погодой за окном и золотистым крем-брюле 🍮 за столом 😍😍😍
Наверное, крем -брюле был первым десертом в моем а-ля блогерском етом канале 😄
Патамушта просто, любимо, вкусно, изысканно и для нас все же весьма необычно)
Ну не часто у нас готовят крем-брюле, не часто))
А между тем, зря)
5 минут повозился, спек, убрал в холодильник, а на следующий день перед подачей гостям горелочкой вжик вжик и вуаля, прэкрасный десерт у вас готов 😉
Расскажу снова как готовлю я)
480 мл сливок 33%
(Эт как раз пачка пол-литровая)
Сюда же стручок ванили выскребаем. И его самого туда же.
Не, ну можно и без стручка.
Иногда у меня кака нить эссенция. Иногда сухой ванилин, а иногда без никому.
Так тоже вкусно)!
Сюда же 60 гр сахара
В миску отправляем 3-4 желтка. Вообщем то можно до 100 гр общим весом.
Я обычно 3 отправляю.
У меня сегодня 👆 5 🙈 эт многовато, консистенция немного не та, но мне хотелось пристроить желтки имевшиеся))
И добавляем 40 гр сахара.
Смешиваем его с желтками.
Ставим сотейник со сливками на огонь.
Доводим до почти кипения, вынимаем стручок.
Если зернышки смущают ванили, цедим, я не цежу.
Ну еще можно цедить уже после объедения с желтками, дабы их сгусточки которые могут образоваться, удалить.
Но я не цежу 😁
И тооонкой струйкой вливаем наши горячие сливки в желтки энергично второй рукой венчиком мешаем, дабы не получить омлет.
Духовка нагрета на 160 гр.
Разливаем крем по формочкам.
Ставим их на противень или в форму, отправляем в духовку и уже на месте наливаем в него воды ну максимум на 2/3 от формы.
Вода не кипятошная, теплую я вообще люблю, иначе опять же быстро может случиться омлет.
Фсе. Обычно 35 минут.
Следим. Середина должна еще хорошо подрагивать. Как желе дрожать обязан)
Достали противень. Я сразу достаю формочки, чтоб перестали готовиться, ибо грешу передерживанием)
А можно в воде оставить слегка дать остыть.
Потом совсем остудить и в холодильник.
Перед подачей сахарком мелким посыпаем и обжигаем горелочкой. Держим на расстоянии см 6-7 от десерта горелку.
Можно под гриль хороший поставить, но я так не делаю, мне кажется всегда что десерт потечет( но так делают, факт.
У меня горелка всегда своя на кухне в ящике имеется, нет-нет, да че нить обжечь бывает нада, безешки опять же..она копеечная, почему бы и нет..
Фсе готоваааа..
