Sahara — July 2026

У нас тут офигенная история про безумного учёного!

Есть такой эффект, когда размешиваешь растворимый кофе ложкой, звук сначала гулкий, низкий, будто чашка треснула даже, а потом обычный — подсказал тему Vasily, пожелавший остаться анонимным.

Итак, есть чувак, которого это не отпускало больше 26 лет. Всё началось в 1974.

Первая работа Фрэнка Кроуфорда. Сыпете какао-порошок, заливаете кипятком, размешиваете и стучите ложкой по дну: — Сначала звук глухой и низкий — Постепенно становится выше и звонче, делает +3 октавы (это огромная разница для слуха). — Снова перемешиваете — звук снова падает, а потом опять начинает расти.

Высота звука в стакане зависит от скорости распространения звуковых волн в жидкости. На неё влияет либо изменение плотности, либо сжимаемости. Например, вода очень плотная и почти несжимаемая — и звук в ней летит быстро. Воздух лёгкий, но легко сжимается — звук в нём идёт медленно.

Если размешивать порошок, в воду попадает очень много микропузырьков воздуха.

Смесь воды и пузырьков берёт худшее для звука и там, и там. Плотность почти как у воды (ведь воздуха там ничтожно мало по массе), а вот сжимаемость становится как у воздуха (пузырьки легко пружинят). Скорость звука в такой газированной смеси люто падает.

Пузырьки постепенно всплывают — скорость звука восстанавливается.

Для эксперимента он взял кран с горячей водой. Если брать горячую воду прямо из-под крана, звук сначала резко падает, а потом растет. Она в трубах под давлением (около 5 атмосфер у них там), поэтому в ней растворено много воздуха. На выходе давление падает до обычного атмосферного, и вода становится пересыщенной газом. Воздух начинает бурно выделяться в виде микропузырьков (и вода мутнеет).

Понадобился ещё микрофон и осциллограф. Частота звука падала с 1300 Гц до 185 Гц.

Пузырьки занимали всего около 0,4% от общего объема жидкости. Дальше он рассчитал предсказание: скорость звука должна была упасть в 7,9 раза. В лаборатории так и получилось.

Дальше Фрэнк отдал работу на рецензирование и начал троллить других физиков, показывая фокус с какао и не рассказывая, в чём дело. Ну и заодно свёл с ума соседей-химиков. Собственно, Кроуфорд из Беркли, оттуда пошли несколько важных медикаментов для мозга и немного после UNIX, так что такие истории там обыденность.

Прошло 26 лет. Химики рассказали байку, что изобретатель пузырьковой камеры для регистрации субатомных частиц — Дональд Глазер — придумал её, глядя на пузырьки в бокале.

Когда Фрэнк про это узнал, взял ящик пива, кусок радиоактивного кобальта-60, ускоритель частиц и немного соли.

— Если сразу сыпать соль, будет много пены. Пена глушит всё. Поэтому он размешивал, срезал пену, снова размешивал, снова срезал пену — и так 6 раз. — Кидал соль. 60% её объема превращается в пену (для сахара 30%, для соды 40%). — Тон звона мгновенно падает на 3 октавы, а потом за 10 секунд повышается обратно. Можно играть на стакане музыку, вовремя подсыпая соль.

Осталось проверить, делает ли радиация пузыри в пиве.

Для проверки он использовал: 1) Источник радиации 2000 Кюри (5⋅10^12 в банановом эквиваленте, смертельно для человека через 11 минут) — не пузырится. 2) Обстрелял альфа-частицами в ускорителе. Ни одного пузырька. 3) Отстоял очередь и через 2 года обстреляли ядрами железа и урана на почти световой на ускорителе побольше. Нет пузырей.

Пиво — это пересыщенная газом жидкость. А пузырьковая камера Глазера работает на перегретой жидкости. Так что, вероятно, байка.

Тут предложили использовать его наработки для определения вещества. Можно же его кинуть в воду и замерить звук. Стакан с микрофоном помогает отличить соль от сахара, крупную соль от мелкой, сухую от отсыревшей. Говорят, можно за пару тысяч рублей организовать на любом складе, чтобы принимать товар.

-- Вступайте в ряды Фурье! | Лучшие посты Сколько немцев нужно, чтобы вкрутить лампочку? Один, потому что они практичные и не особо известны своим чувством юмора.

Новое видео на канале! 🔥

Мне 51 — и вот самая большая ошибка в тренировках и питании, которую я совершал

За 30 лет в зале я совершил кучу промахов — от слепого копирования программ профи и литров скрытого сахара по утрам до тренировок через адскую боль, которые знатно убили мои суставы. В этом ролике я честно разложил 14 главных косяков в зале и на кухне, которые годами воруют твой прогресс.

Разберем, как на самом деле работает связь мозга с мышцами, почему «мусорный объем» не растит мясо, и как тренироваться по системе умного фитнеса, чтобы оставаться в форме и не разваливаться. Внутри — только жесткий личный опыт, научный подход и работающие фишки, о которых я даже рассказывал на подкасте у Эндрю Хубермана.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО

​Помидоры под кодовым названием «Мамины половинки»! Семейный рецепт, рассол выпьете первым👍🏻🤗

Ингредиенты на банку объемом 1 литр: ✔️крепкие сладкие помидоры сорта сливка ✔️соль 2 чл ✔️сахар 2 чл ✔️уксус 9% 1 ст л НЕПОЛНАЯ (или десертная ложка) ✔️растит масло без запаха 1 ст л ✔️лавр лист маленький 1шт ✔️гвоздика 5 бутонов ✔️черн перец горошком 5 шт ✔️лук репчатый 1 небольшая головка на банку

ВАЖНО! НЕ ХРАНИМ БОЛЬШЕ ГОДА, масло прогоркнет! Можно делать и без масла и добавить его при подаче!

Вы можете положить уксуса еще меньше, чтобы помидоры были прям как свежие, но совсем без уксуса для длительного хранения вне погреба делать не рекомендую.

Готовим: 📌у помидоров удалить плодоножку, разрезать вдоль, вырезать сердцевинку зеленую, если есть 📌лук нарезаем по 1 см толщиной 📌в чистые вымытые с содой банки укладываем на дно специи, 3 кольца лука помидоры вниз мякотью до середины банки, потом еще пару колец лука и помидоры до конца 📌утрамбовываем, но не давим! 📌в кастрюлю полотенце на дно и ставим банки, чтобы не прикасались друг к другу 📌закладываем сахар, соль, уксус, масло, заливаем кипятком, сверху стерилизованную крышку 📌наливаем теплую воду по плечики банок, пастеризуем после закипания воды 1 дитр банки 25 мин, 0,75 л 20 мин, 0,5 литра 15 мин 📌закрутить и в одеяло вниз крышкой. Готовы через пару недель! Вкусной вам зимы!🤗🥰

🗓 Завтра — день пирожков с малиновым вареньем, подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы порадовать всю семью выпечкой

Для пирожков берём готовое слоёное тесто. Также понадобится одно яйцо: разделите его — желток смешайте с чайной ложкой молока, чтобы смазать тесто перед запеканием, а белок оставьте для склеивания краёв будущих пирожков.

Начинку, а именно варенье, лучше готовить заранее. Смешайте килограмм свежей малины с таким же количеством сахара, дайте настояться им 2 часа. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут до лёгкой густоты. Разлейте по стерильным банкам, закатайте — или остудите и используйте сразу.

Тесто разморозьте по инструкции на упаковке, обычно это 20 минут при комнатной температуре. Раскатайте в пласт, нарежьте на квадраты примерно десять на десять сантиметров. Положите в центр каждого ложку варенья, края смажьте белком и защипните — важно это сделать плотно. Выложите пирожки на противень швом вниз, смажьте желтком с молоком и выпекайте 20 минут при 180 градусах до золотистого цвета. А если любите жаренные пирожки, то обжаривайте на растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

➡️ А если хотите, чтобы варенье было таким же, как в детстве — дело не только в рецепте. Секрет в самих ягодах. В нашем журнале рассказали, как подкормить малину, чтобы она была крупной, сладкой и её было много. ____ Фото: Леонардо (Leonardo.AI)

КОЗЕРОГ ЗАВЕРШАЕТ ЗЕМНУЮ ТРЁХДНЕВКУ: ДЕЛИМ ПИОНЫ, СЕЕМ СИДЕРАТЫ, ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЧЕРЕНКИ И ЗАКАТЫВАЕМ БАНКИ — ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД! ⛰️♑🌿

Берём на заметку 📝

1. ДЕЛИМ И РАССАЖИВАЕМ МНОГОЛЕТНИКИ — ПИОНЫ, ЛИЛЕЙНИКИ, ФЛОКСЫ И ХОСТЫ:

18 июля — Козерог даёт делёнкам бронебойную корневую! Выкопайте кусты пионов, лилейников, флоксов и хост. Острым ножом разрежьте корневище на части — каждая с 3–5 здоровыми почками. Срезы припудрите толчёным углём. Посадите в ямы с перегноем и горстью костной муки. Корневую шейку не заглубляйте! Полейте — 10 литров на куст. Козерог вгрызается корнями в землю на десятилетия: пионы будут цвести шапками, хосты нарастят лопухи, а лилейники — каскады бутонов!

---

2. СЕЕМ ОЗИМЫЕ СИДЕРАТЫ НА ДАЛЬНЮЮ ПЕРСПЕКТИВУ — РОЖЬ, ВИКА, РАПС:

Грядки после чеснока и лука засейте озимой рожью, викой мохнатой или озимым рапсом. Норма — 30–40 г на квадратный метр. Заделайте граблями на 3 см. Полейте. Козерог строит корневую систему исподволь — сидераты уйдут в зиму с мощными мочками и весной попрут как бешеные. В мае скосите и заделайте в почву — азота и органики прибавится как от грузовика навоза!

---

3. ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЧЕРЕНКИ ПЛОДОВЫХ ДЛЯ ВЕСЕННЕЙ ПРИВИВКИ — ЯБЛОНИ, ГРУШИ, СЛИВЫ:

Нарежьте однолетние побеги с южной стороны кроны яблонь, груш и слив — длиной 30–40 см, толщиной с карандаш. Свяжите в пучки по сортам, прикрепите бирку с названием водостойким маркером. Оберните влажной мешковиной и прикопайте с северной стороны сарая на штык лопаты. Сверху — лапник от мышей. Черенки в Козероге набирают морозостойкость — весной проснутся полные сил и приживутся до последнего!

---

4. ЗАКЛАДЫВАЕМ ПРАВИЛЬНУЮ КОМПОСТНУЮ КУЧУ СЛОЯМИ И ПРОЛИВАЕМ БИО-УСКОРИТЕЛЕМ:

Уложите в компостник слоями по 20 см: скошенная трава — ботва бобовых — кухонные отходы — солома — навоз. Каждый слой пересыпьте горстью золы и пролейте раствором «Байкала-ЭМ1»: 3 столовые ложки на ведро воды. Накройте чёрной плёнкой, придавите кирпичами. Козерог — знак земли и структуры: через 2 месяца компост превратится в рассыпчатый чернозём с запахом лесной подстилки!

---

5. СОЛИМ, МАРИНУЕМ И ЗАКАТЫВАЕМ ОВОЩИ НА ЗИМУ — КОЗЕРОГ ХРАНИТ ДО ЛЕТА:

Соберите огурцы, патиссоны и кабачки. Замочите на 3 часа в ледяной воде — будут хрустеть! В стерильные банки уложите зонтик укропа, лист хрена, 3 зубчика чеснока. Утрамбуйте овощи. Залейте кипящим маринадом: на литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции. Закатайте, переверните под шубу. Консервация в Козероге стоит мёртво — ни одна крышка не вздуется!

---

ВАЖНО! Козерог уходит — используйте его прощальный дар! Посаженные сегодня многолетники приживутся на десятилетия, сидераты — накормят почву, черенки — приживутся весной. А заготовки простоят до нового урожая без потерь. Финальный аккорд земной силы!

Больше советов тут - Зеленый уголок

Не забудьте подписаться 😉 #козерог #благоприятныйдень #многолетники #сидераты #заготовки

Выходной салат! На одно лицо царицы или в стол на компанию. Я оооочень довольна воплощением идеи, вышло по ресторанному, как вы и заказывали 😁 Готовить быстро! Писать дольше, а так по сути, только синенькие запечь, всего делов [получаются не жирными/масляными, тк запекаем при высокой температуре].

Такс. Нам понадобиться.

На 2 порции Пита/лепешка 2 шт., нарезать на 4 части, у меня безглютеновая фокача из сборника Оливковое масло 2 ст. л. Баклажан 1 шт.

Сумах 1 ч. л. Свежемолотый перец 2 щепотки Сладкая паприка 1/3 ч. л. Соль 1/3 ч. л.

Для йогуртового соуса: Греческий йогурт 140 г, 1 упаковка, у меня безлактозный Тахини 1 ст. л. Чеснок 1 небольшой зубчик, мелко нарезать Чили 3 поворота мельницы или немного свежего без семян Лимонный сок 1 ст. л. Соль 1 щепотка

Для томатного соуса: Лук ялтинский 1/2 шт. Оливковое масло 1 ст. л. Томат 200-250 г, свежий или перетертый из банки, у меня было 1 огромадное бычье сердце Гранатовый соус 1 ст. л. такой или такой Соль 1/4 ч. л.

Для подачи Миндаль 1 ст. л., порубить ножом Петрушка 2 горсти мелко нарезанной Зерна граната 1 горсть, по желанию

Разогрейте духовку до 180• и застелите противень пергаментом для выпечки.

Питу можно нарезать на 4 части - ориентируйтесь на размер [чтоб потом было удобно есть], сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, уложите на противень и отправьте в духовку до легкой золотистой корочки. Отложите в сторонку. Отложите!

Увеличьте температуру в духовке до 200• режим низ/верх. Баклажан нарежьте вдоль пополам и каждую половинку еще на две части, а их на кусочки по 2-3 см. Выложите кусочки на противень, сбрызните 1-1,5 ст. л. оливкового масла, добавьте сумах, свежемолотый перец, соль и паприку и хорошо перемешайте.

Запекайте в течение 20-25 минут до красивого золотистого оттенка.

Пока баклажаны готовятся, приготовьте йогуртовый соус - просто смешаете все ингредиенты.

Теперь дело за томатным: разогрейте сковороду с оливковым, добавьте лук, щепотку соли и сахара и готовьте на средне-слабом огне пока лук не станет золотистым и мягким, минут 6-7. Добавьте томаты, гранатовый соус и соль. Доведите до слабого кипения и тушите на минималках в течение минут 7, пока соус не загустеет.

Собираем! Выложите кусочки хлеба тарелку, добавьте йогуртовый соус, затем томатный. Выложите сверху кусочки теплых баклажанов и украсьте миндалем, петрушкой, перцем чили и зернами граната, и еще пару капель оливкового сверху.

Еще пара нюансов в комментариях.

Надо делать, я щитаю ❤️

🥛 Вы наверняка хотя бы раз задавались вопросом: если сахар в молочных продуктах такая спорная тема, почему бы просто не убрать его из состава?

На самом деле, всего должно быть в меру. И сахара тоже. Но кроме этого, есть ещё несколько объективных причин, почему он не просто нужен, но и важен. О них рассказала наш эксперт, директор по исследованиям и разработкам Нина Аковбян 💬

Листайте карточки и ставьте реакцию!

#Наше_Дело #Экспертно_Логично

🌐 Подпишитесь | 🌐 Мы в Макс

Более 80% бактериальных инфекций человека связаны с бактериальной биопленкой. Простое назначение антибиотиков при этом обычно неэффективно или имеет короткий эффект. Бактерии в биопленке устойчивы к антибиотикам и большинству препаратов.

Причина в том, что E. coli (главный возбудитель урогенитальных инфекций) образует биопленки, в которых погружается в состояние анабиоза. Часть бактерий отделяется и начинает «свободную жизнь», затем строит новую биопленку. Именно поэтому циститы рецидивируют.

Логика: Сначала — разрушить биопленку, Затем — воздействовать на саму бактерию, Параллельно — восстанавливать микробиом и слизистые.

Два самых доступных варианта: NAC 200 мг 2–3 раза в день за 30 мин до еды. Вобэнзим 3 таб 3 раза в день за 1–1,5 ч до еды. Можно комбинировать с бромелайном (усиливает эффект).

Лайфхак: при цистите сначала выпейте противопленочные, и только через 1,5 часа соберите мочу на посев на чувствительность к антибиотикам, если таковое нужно.

🔵БАДЫ D-манноза — ключевой препарат: не даёт кишечной палочке прикрепиться к мочевому пузырю (антиадгезивное действие)

Сахаромицеты буларди (Энтерол): поддерживает микробиом, угнетает рост патогенов (в т.ч. E. coli, Klebsiella, Pseudomonas).

Можно использовать и бактериофаги, например, Интести, но обязательно сделайте бакпосев на чувствительность к бактериофагам — это позволит выбрать точный препарат.

Толокнянка - единственная трава с прямым уросептическим механизмом — активное вещество гидрохинон (из арбутина) выделяется именно с мочой, действуя прицельно на стенки мочевого пузыря.

Чабрец/тимьян содержит тимол и карвакрол — вещества, которые блокируют размножение бактерий, устойчивых даже к синтетическим антибиотикам. Это делает его особенно ценным при хронических и резистентных инфекциях.

Полынь горькая - единственная из аптечных трав, которая дополнительно подавляет синегнойную палочку — один из наиболее устойчивых и опасных возбудителей урогенитальных инфекций.

❌ Не надо пить клюкву и бруснику при E. coli — они не воздействуют на кишечную палочку, но раздражают повреждённые слизистые (особенно при хроническом процессе).

Кстати, очень хорош анализ мочи на pH: pH выше 8 = признак инфекции. Удобно делать дома, чтобы не носить каждый раз мочу на анализ.

🔵ВОССТАНОВЛЕНИЕ МИКРОБИОМА После публикации Брайна Джонсона среди биохакеров необычайной популярностью пользуется штамм Lactobacillus Crispatus, который показывает самую высокую степень защиты микрофлоры у женщин. Этот штамм есть в Вагистатил гель. Почитайте о нём)

Свечи или тампоны с лактобактериями (Ацилакт, Лактожиналь, Экофемин) помогают восстановить кислую среду влагалища (pH 3,5–4,5), которая сама по себе является барьером для патогенов.

штаммы L. rhamnosus GR-1 и L. reuteri RC-14 (например, Вагилак, Fem-Dophilus) снижают рецидивы урогенитальных инфекций и восстанавливают pH влагалища без резистентности.

Интересен гель Фагогин для интимной гигиены с комплексом из 40 видов бактериофагов (подавляет E. coli, S. aureus, Streptococcus spp.).

🔵ВЫВОДЫ Хронический цистит — это не «слабый иммунитет» и не «переохлаждение». Это биопленочная инфекция, которую невозможно победить одним курсом антибиотика.

Полноценная схема выглядит так: - Разрушить биопленку (NAC, Вобэнзим/бромелайн) - Воздействовать на бактерию (D-манноза, бактериофаги по посеву, травы) - Восстановить слизистую и микробиом (пробиотики, местная терапия) - Исключить гормональные дефициты — при низких эстрогенах рецидивы будут неизбежны, даже при идеальном лечении - Лечить партнёра

__________________________ Всё вышенаписанное не заменяет обращение к врачу и является информацией, а не призывом к действию по понятным всем причинам )

⏪ @hellenhappy_channel для сообщества @revertaza_longevity

​Всем МАМАМ посвящается…

БЛИНЫ

Мама начала уходить от меня, и я понял, что должен взять от нее что-нибудь на память. Не в физическом смысле, как памятный предмет, хотя потом у меня он появился – хрустальная солонка с серебряным ободочком из ее старого свадебного набора, а что-то особенное, родное, близкое и любимое, а лучше процесс. И я выбрал. Это были блины…

Как уходят мамы от нас? Это очень просто: они слабеют, забывают слова, становятся медлительными, с шаркающей походкой, прерывистой речью и усталостью от пустяков. И если вы – внимательный ребенок, то понимаете что происходит. А если еще в вашей семье мама, папа, сестра имеют отношение к медицине, то со временем вы сами становитесь почти медбратом или медсыном. И тогда не теряйте время! В один из дней я приехал в гости к маме. Она, как обычно, спрашивает, что бы я хотел поесть. Я попросил блинов.

— Только мы готовить их будем вместе, мам, - сказал я, - И еще, я запишу твой рецепт.

Идея ей очень понравилась, тем более появился помощник, а ей уже было тяжело долго стоять у плиты.

Мама диктовала: на 20-25 блинов - 3 яйца, 12 столовых ложек муки с горкой, 4 столовых ложки растительного масла, щепотка пищевой соды, соли чуть, сахар не клади совсем, 2 стакана теплого молока и последним - стакан кипятка. Перемешать, без комочков.

Да, - говорила она, - обязательно должен быть крутой кипяток. Тогда блины будут тонкие, прозрачные, с маленькими дырочками. Как ты любишь.

Рецепт был записан, приготовления закончены, и мы приступили к выпечке. Сначала мама показала мне, потом я сам начал лить блинное тесто на раскаленную сковородку.

— Крути сковородку, - говорила она, - пусть тесто растекается равномерно по всей поверхности.

Блин за блином росла стопка на тарелке. Раз за разом блины выходили лучше, круглее, без дырок. Главное в этом деле: при переворачивании блина не порвать его. Наука, скажу я вам!

За 2 месяца мы успели пару раз испечь блины вместе с мамой. Со сметаной, вареньем, медом, красной икрой, черной (если вы сегодня буржуй), если есть время, то можно завернуть в блин творог с изюмом или мясной фарш с рисом. Но все, что только мне нужно к этому изобилию, - это крепкий черный чай с молоком. Ммм…

Прошло 8 лет, как я пеку блины в одиночку. Я стал профи, пеку на двух сковородах, успеваю уложиться за полчаса. Передал опыт дочерям, делюсь рецептом с друзьями. И все равно, мои блины не такие же вкусные, хотя выглядят так же, и рецептура не нарушена. Чего-то им не хватает. Я пробую их. Наверное, кто-то мог бы их сделать лучше, чем я. И я точно знаю кто.

Мама…

Игорь Тори

📚 5 умных мыслей 📖 5 умных мыслей в Max

Песочные кольца с арахисом по ГОСТу

Хрупкие, хрустящие и очень вкусные! Как в детстве 😍

Ингредиенты: Сливочное масло - 220 г Сахар - 90 г Яйцо - 2 шт С1 Щепотка соли Разрыхлитель - 8-10 г Мука - 460 г Арахис - 120 г Желток (для смазки)

Приготовление: Масло комнатной температуры взбить с сахаром, а затем добавить яи‌ца и опять взбить до однородности. Добавить частями просеянную муку, разрыхлитель и соль. Замешать тесто, сформировать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, на сухой сковороде слегка обжарьте арахис. Крупно порубите его ножом. Припылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт 7-8 мм толщиной (удобно раскатывать между двух листов бумаги). Вырежьте кружки диаметром 8 см с помощью формы. Круглой выемкой диаметром 2 см вырежьте серединку. По очереди смазывайте каждую заготовку желтком с помощью кулинарной кисточки, а затем посыпайте измельченными орехами.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 15 минут до едва заметной румяности. В случае с этим десертом, лучше вовсе оставить тесто бледным, чем перепечь. Готовые кольца выньте, осторожно снимите с противня, остудите и наслаждайтесь вкусом детства!

Шоколадно-малиновый ПП-пирог (293 ккал)

Что понадобится: •Банан — 100 г •Яйцо — 1 шт. •Какао-порошок — 8 г •Разрыхлитель — 1/4 ч. л. •Малина — 50 г •Темный шоколад (без сахара) — 15 г

Как готовить: 1. Разомните банан вилкой в пюре. 2. Добавьте яйцо, какао, разрыхлитель, тщательно перемешайте. 3. Перелейте тесто в форму, сверху распределите малину и кусочки шоколада. 4. Выпекайте 30 минут при 180°C.

Приятного аппетита!

#ппдесерт #брауни #ппрецепты #рецепты #десерт #пппирог

​ВКУСНЕЙШИЙ ПИРОГ С КУРАГОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Пирог из песочного теста, снаружи немного хрустящий, а внутри мягкий.

Для теста:

500 гр муки 100 гр сахара 100 гр сливочного масла 100 гр сметаны 120 мл кефира 1 яйцо 1 ч л соды

Для начала смешать яйцо, сметану, сахар, далее добавить кефир, растопленное сливочное масло, соду. Перемешать. Понемногу добавлять муку, тесто должно получится мягким, не нужно забивать его мукой. Возможно Вам понадобится меньше муки. Смазать емкость растительным или сливочным маслом, переложить туда тесто и также смазать его маслом. Убрать на ночь в холодильник.

Для начинки:

200 гр кураги 200 гр грецких орехов 200 гр сахара

Курагу замочить. Пропустить через мясорубку. Добавить 100 гр. сахара, для того чтобы сахар растворился курагу с сахаром можно разогреть на печке. Грецкие орехи также пропустить через мясорубку, добить 100 гр. сахара, перемешать. Тесто делим на три части. Раскатать. Первую часть выложить в форму, в которой вы будете печь пирог сверху ровным слоем выложить курагу, потом вторую часть теста, грецкие орехи и третьей частью закрыть пирог. Смазать сверху желтком с водой, посыпать орехами. Выпекать при 180 С до румяного цвета. Приятного аппетита! #пироги

СУМАСШЕДШАЯ СИЛА

Уважаемые читатели. В прошлых двух субботних публикациях мы выделили два главных фактора, ускоряющих старение и замедляющих программу ТРЭ (трансформацию, регенерацию, эволюцию) – свободные радикалы и хроническое (тлеющее) воспаление. А противодействуют этим факторам полифенолы – активные соединения, содержащиеся в растениях.

Лидеры по содержанию полифенолов: черноплодная рябина, черная смородина, чернослив, лесные ягоды, фиолетовые овощи, чеснок, лен, кунжут, рожь, капуста, куркума, бобовые, кофе, чай, темный шоколад, морские водоросли. Растительная и морская Омега-3 тоже необходимы как устраняющие воспаление и дополняющие друг друга.

Практически все растения содержат те или иные виды полифенолов. Поэтому преобладание растительных продуктов в рационе – желательно. Однако одного лишь акцента на потребление полифенолов недостаточно. Надо еще исключить причины факторов старения.

Нудно повторю еще раз, что желательно исключить: – табак, алкоголь; – продукты, содержащие трансжиры; – сахар и продукты его содержащие; – обработанное мясо (колбаса, сосиски и др.); – выпечка (особенно дрожжевая, особенно из белой муки); – вся молочка, независимо от вида.

Разумеется, данному правилу нужно следовать не фанатично, а осознанно, что означает не «строго исключить», а свести к минимуму, по возможности, ну и по желанию, конечно. Вас ведь в ТРЭ никто насильно не загоняет? Это либо ваш выбор, либо навязанный извне. Если навязан – работать не будет.

Может показаться, выше перечислены тривиальные требования к «здоровому питанию», но это не так. Простые вещи, лежащие на поверхности и набившие оскомину, именно потому нетривиальны, что их пропускают «мимо ушей» и не обращают внимания.

Простая вещь состоит в том, что люди, потребляющие вышеперечисленное, быстро стареют и умирают. А кто не очень быстро? Отдельные группы долгожителей. Ключевые и общие особенности их рациона:

– продукты, богатые полифенолами; – омега-3; – ферментированный зерновой хлеб; – ферментированные (квашеные) овощи; – специи (куркума, перец, черный тмин, чеснок).

А еще, что тоже нетривиально – НАЛИЧИЕ ЖИЗНЕННОЙ ЦЕЛИ.

У (долго) жителей Окинавы есть такое понятие – «икигай» – причина просыпаться утром. То есть, должно быть не бессмысленное существование, а цель – ЗАЧЕМ.

ОСМЫСЛЕННАЯ, ЦЕЛЕВАЯ ЖИЗНЬ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ РАБОТАЕТ КАК НАГРАДА МОЗГУ И КАК ГЕНЕРАТОР ЖИЗНЕННОЙ СИЛЫ – ЭНЕРГИИ.

Как ни странно, чисто физиологически, мозгу необходимо знать, что он функционирует (живет) недаром. Иначе зачем?

У нас у всех жизнь разная и, если даже никакой особой цели нет, хорошей общей целью может стать ТРЭ. Такая цель нравится и мозгу, и всему телу, потому что они знают, что сейчас это стало возможным – ОТКРЫЛИ ДОСТУП.

Лично меня с недавнего времени перестали интересовать три тривиальные вещи: – здоровое питание; – омоложение; – долголетие.

Почему? Потому что для ТРЭ: 1. здорового питания недостаточно; 2. ТРЭ – это не косметическое обновление, а полная регенерация; 3. о том, сколько лет прожить, вообще думать не стоит – это не цель.

А что будет необходимо и достаточно? Три нетривиальные вещи, которые мы обсуждали не раз: 1. Эффективное питание; 2. Эффективное движение; 3. Физическое очищение организма.

Плюс, конечно, отдельной строкой стоит Взлом Старухи (программы старения).

Третье, как я много раз повторял, является самой первейшей и мощнейшей из всех ДУХОВНЫХ практик в Новом времени.

Потому что, во-первых, чтобы соответствовать вибрациям Нового «аквариума», нужно иметь достаточно высокий энергетический статус. А в чистом организме, как известно, энергия течет свободным мощным потоком.

Во-вторых, основной причиной хронического (тлеющего) воспаления (как и остальных хронических болезней) является прозаическая зашлакованность организма.

Напомню, хроническое воспаление – это вялотекущий процесс, при котором иммунная система постоянно активирована и атакует собственные клетки организма при отсутствии явной угрозы.

ПРОДОЛЖЕНИЕ ⬇️

Первые в и истории медицины клинические рекомендации по сердечно-сосудистому -почечному метаболическому синдрому от 9/6/26.

Выделяются 4 стадии:

Стадия 1 — избыточный вес/ожирение или предиабет без других метаболических факторов, почечной недостаточности и признаков серд-сосуд забол. (По сути повышенный индекс массы тела и сахар выше 5,7 только) Стадия 2 — гипертония, дислипидемия, сахарный диабет 2-го типа, метаболический синдром и/или хронич болезнь почек (ХБП), но без клинических признаков серд-сосуд забол (ССЗ) Стадия 3 — субклиническое сердечно-сосудистое заболевание либо очень высокий почечный/расчётный сердечно-сосудистый риск. Стадия 4 — уже диагностированные ИБС, сердечная недостаточность, инсульт, заболевание периферических артерий или фибрилляция предсердий в сочетании с метаболическими или почечными нарушениями.

Главное:

применение спец методик для оценки 10- и 30-летнего риска; активное лечение ожирения как фактора повреждения сердца и почек; широкое использование SGLT2-ингибиторов, GLP-1-терапии, (семиглютид- Оземпик и Тирзепатид), нефропротективных антигипертензивных препаратов и, по показаниям, нестероидных антагонистов минералокортикоидных рецепторов (Финеренон) метаболическая/бариатрическая хирургия при соответствующих показаниях; единая тактика кардиолога, нефролога, эндокринолога и врача первичного звена.

Повторюсь: По сути, это переход от лечения отдельных диагнозов — «гипертония отдельно, диабет отдельно, почки отдельно» — к лечению единого взаимосвязанного процесса. Думаю далее такой подход распространиться на все , пока не признанную) «метаболическую болезнь»

Пирог с черной смородиной.

Родом из Бургундии, рецепт взят из книги “Вся Франция” (365 рецептов из всех провинций) от шефа Поля Бокюза. Честно говоря, я думала, что не получится и начинка будет очень жидкой. Но, к удивлению, он не только получился, но и оказался очень вкусным. Ягоды в пироге остались целыми и лопаются во рту, а сливочная начинка прекрасно дополняет и оттеняет их сладость. От себя советую всё же добавить немного крахмала в ягоды (хотя на фото без него) , чтобы начинка была более устойчивой. Тесто максимально простое в приготовлении, но, если хотите, можно использовать песочное тесто по рецепту любого моего пирога на сайте.

Ингредиенты: Тесто: Мука -250 гр. Сливочное масло (холодное) -125 гр. Соль -щепотка. Холодная вода -4 ст. л.   Начинка: Чёрная смородина -500-600 гр. Сливки 35% (холодные)- 200 мл. Желтки- 3 шт. Сахарная пудра -100 гр. Кукурузный крахмал -(или тапиоковый) 30 гр. (по желанию)   Приготовление: 1.Тесто. В миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и замешайте в крошку. Влейте воду и быстро замесите тесто. Уберите в холодильник на несколько часов. Смажьте разъёмную форму сливочным маслом, дно проложите бумагой для выпечки и дополнительно смажьте маслом. Раскатайте тесто и переложите в форму, сделав достаточно высокие борта. Выпекайте «вслепую»: на тесто положите бумагу для выпечки и насыпьте фасоль (или горох) до краёв. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C в течение 20 минут. Остудите перед закладкой начинки. 2.Помойте ягоды, удалите хвостики и веточки, просушите бумажным полотенцем. Ягоды должны быть целыми. Рекомендую аккуратно перемешать их с кукурузным крахмалом, чтобы начинка была более стабильной. 3.Взбейте холодные сливки до пиков. Взбейте желтки с сахарной пудрой и добавьте взбитые сливки. Аккуратно перемешайте силиконовой или деревянной ложкой. Выложите в тесто треть ягод, затем залейте жидкую основу и распределите оставшиеся ягоды сверху. 4.Выпекайте в заранее разогретой духовке при 175 °C в течение 40 минут. При необходимости накройте пирог фольгой, если он быстро зарумянится. Остудите пирог прямо в тёплой духовке. Перед тем как резать, пирог обязательно остудите, лучше оставить на ночь в холодильнике (но вытащив из формы).

Понемногу я начинаю реализовывать в своей клинике свои эндокринологические фантазии 😄

Пациенты с Сахарным диабетом 2 типа - это, пожалуй, одни из самых сложных пациентов.

- очень часто они не дообследованы - не обучены, очень слабо просвещены на темы питания, приема препаратов, необходимости скринингов - большинство пациентов приходит уже с осложнениями - получат несовременную терапию, сами по себе слабо мотивированы.

И конечно, чтобы помочь им эффективно и комплексно требуется немало времени и денег. И моей давней мечтой было создать комплексную программу, которая по итогу бы экономила время и пациенту, и врачу.

До официального релиза, хочу рассказать вам о программе для пациентов с диабетом, которая так и называется "Сахарный диабет".

В нее уже входит всё, что нужно 😍: - необходимые лабораторные обследования - УЗИ -консультации специалистов, как для первичной оценки, так и для динамического контроля.

Пациент не теряет время и приходит на первую же консультацию со всем необходимым. Конечно мы не могли не обойтись без консультации кардиолога, ведь вести диабетиков без контроля сердечно-сосудистой системы просто невозможно.

Данная программа выгодна не только в отношении времени, но в отношении цены, так как все пункты в ней посчитаны с хорошей скидкой.😎

Я как врач, которые обожает вести пациентов с диабетом, невероятно горжусь, что у нас появилось такое предложение, где за 1-2 дня можно закрыть разом все вопросы.

Можно приобрести ее самим, а также подарить своим близким (если необходимо, мы подготовим красивые сертификаты)

Ознакомиться с программой можно здесь: https://mayakclinic.ru/programma/saharnyy-diabet

Сливочный виски

Что льём:

Шотландский виски — 50 мл Сахарный сироп — 10 мл Жирные сливки — 15 мл Ванильное мороженое — 150 г Чёрный шоколад — 10 г Дроблёный лёд — 80 г

Как льём:

1. Наполни бокал дроблёным льдом доверху. 2. Положи в блендер ванильное мороженое. 3. Налей сахарный сироп, жирные сливки и шотландский виски. 5. Взбей и перелей в бокал.

✨Как наладить свое питание ?

➖вода с лимоном по утрам ➖пей зеленые смузи ➖меньше сахара ➖пей травяной чай перед сном ➖не сиди на диетах, лучше здоровое питание ➖ешь больше зелени и салатов ➖соблюдай баланс в еде 80/20

Все наши каналы тут, забирай 🫶

Превращаем свою кухню в лучшую летнюю веранду этого сезона ❤️

Мы тут собрали рецепты освежающих напитков, которые готовятся проще чем кажется. И да, так как мы все тут за ЗОЖ, все они без добавленного сахара.

Главный плюс — в отличие от сахарных лимонадов, они реально освежают🔥

🚩 @indidinner

Что съесть после тренировки, чтобы не разрушить результат? 🧐

Этот вопрос я слышу часто. И честно: ответ не такой простой, как «съешь белок и всё». Особенно если мы говорим про женский организм.

И если мужчины могут спокойно поесть и через 3–4 часа после нагрузки. У нас, у женщин, всё иначе. Метаболизм быстрее возвращается в обычный режим, а уровень сахара в крови нормализуется уже через полтора часа. После этого организм начинает воспринимать отсутствие еды как сигнал стресса.

И вот почему НЕЛЬЗЯ откладывать долго прием пищи женщинам после тренировки:

⚡️Все просто - организм включает режим экономии. Вместо восстановления мышц он усиливает выработку кортизола - гормона, который разрушает мышечную ткань. И самое обидное: мозг получает сигнал, что энергии мало, и начинается распад, а не строительство.

А если говорить про время, то идеально есть после тренировки в промежутке спустя 10–45 минут.

Именно в этот промежуток женское тело лучше всего принимает питательные вещества. И важно не просто «закинуть что-то», а дать правильную комбинацию: белок для восстановления мышц и немного углеводов, чтобы закрыть энергетический дефицит.

Помним, дорогие! Белок - основа, но не всё. Белок даёт аминокислоты, которые чинят микротравмы в мышцах и запускают анаболический процесс - тот самый, когда тело сжигает жир и строит новое. Примерно 20 граммов белка в этом окне хорошая норма. Можно добавить овощи с клетчаткой, они помогут пищеварению и добавят объёма без лишних калорий.

Белок не обязан быть отдельно и скучно. 💡 Курица с зелёными овощами, творог с зеленью, яйца с листовым салатом - это и вкусно, и работает на восстановление. И лучше когда еда была в первые 45 минут после нагрузки.

Итог коротко: после тренировки не терпите. Даже если нет аппетита - небольшой перекус с белком убережёт мышцы от разрушения и не даст гормонам стресса взять верх. Ваше тело скажет спасибо не результатом на весах, а лёгкостью и энергией.

И если было полезно, с вас 🧡! А я продолжу делиться с вами пользой и тренировками.

Сельдь пряного посола

Вкуснейшая селедка такую вы не купите в магазине

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Сельдь - 2 штуки (700-800 г) - Вода - 1 л - Соль - 3-4 ст.л. - Сахар - 1 ст.л. - Кориандр - 1 ст.л. зерен - Перец душистый - 8-10 горошин - Перец черный - 5-6 горошин - Гвоздика - 3-5 соцветий - Лавр - 2 листа - Тмин анис или фенхель - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Подготовьте селедку и контейнер в котором будете солить рыбу - Соедините соль сахар и специи с водой - Поместите в рассол селедку и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. После чего отправьте на 2-3 дня в холодильник

Рецепт эклеров

Ингредиенты: 110 мл молоко 110 мл вода 15 гр сахара 1/2 чайной ложки соли 105 гр масло сливочное 135 гр мука 3-5 яиц (смотрите по консистенции, тесто не должно быть жидким и растекаться)

Приготовление: Смешать в сотейнике молоко, воду, сахар, соль, сливочное масло и ставим на огонь. Как масса закипит высыпаем муку. Хорошо мешаем лопаткой. Масса должна собраться в один комок, а на дне образоваться корочка. Примерно 2-4минуты.Перекладываем тесто в другую чашку, накрыть пищевой пленкой. Даем остыть 5 минут. Далее вводим по одному яйцу в тесто пока не получится нужная консистенция. Размешиваем , чтобы масса стала однородной. Тесто не должно быть сильно густое или слишком жидкое. Далее тесто помещаю в кондитерский мешок с широкой насадкой и отсаживаю эклеры на пергамент. Длина их примерно 10 -12 см. Отправляем в разогретую духовку 170 градусов на 40-45 минут. Эклеры должны подрумяниться. Даем остыть и разрезаем сбоку, наполняя кремом. Крем я использую всегда заварной без масла ! Вот его рецепт.

Крем Ингредиенты: 500 мл молока 4 куриных желтка (белки не используются); 100 г сахара; 40 г кукурузного крахмала 1 ч. л. ванильного экстракта или ванилина

Приготовление :

Желтки разотрите с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте к ним кукурузный крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Молоко нагрейте почти до кипения (но не кипятите). Тонкой струйкой влейте примерно треть горячего молока в желтковую смесь, непрерывно взбивая венчиком — это нужно, чтобы желтки не свернулись. Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнёт булькать. После появления крупных пузырей подержите на огне ещё 1–2 минуты. Снимите с плиты, накройте крем пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы она лежала прямо на поверхности) и остудите сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике минимум 2 часа. Можно после остывания взбить немного миксером , но я чаще ленюсь и использую так .

Заканчиваем гайд по стадиям в карточках стадией СОЗРЕВАНИЕ (или рипенинг, если по-британски выражаться).

Фаза, в которую происходит формирование и рост плодов. Иногда в её составе выделяют самостоятельный этап — налив плодов (то бишь первичное накопление сахаров и других веществ в плодах), но мы упростим схему для удобства.

Когда плоды уже сформированы, кажется, что дальше растение справится само (так оно и есть). Но именно здесь многие руинят процесс: ❌ Продолжают кормить по максимуму ❌ Переливают в надежде получить урожай покрупнее ❌ Добавляют новые стимы в последний момент

На самом деле всё наоборот: азот сводим к минимуму, питание постепенно снижаем, полив сокращаем, и даём растению спокойненько завершить цикл.

Все прошлые фазы роста: — Проращивание — Рассада — Вегетация — Предцвет — Цветение (Последним идет сбор урожая — про него будем отдельно)

Проконсультируем лучше всех: — онлайн на dzagigrow.ru — в тг-боте — в личке VK — по телу 8-800-333-16-59 — по мылу [email protected]

🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 5 простых правил🤩🤩

🌼Лето — время, когда организм сам просит лёгкости. Не хочется тяжёлой еды, да и аппетит часто снижается. Но это не значит, что можно питаться как попало. Вот несколько простых правил, которые помогут пережить жару без вреда для здоровья🍋

🤩Пейте воду, но не газировку

В жару организм теряет много жидкости. Простая вода, вода с лимоном или мятой, иван-чай, разбавленный яблочный уксус — лучшие варианты. А сладкая газировка только усиливает жажду и даёт лишний сахар.

🤩Ешьте лёгкие белки

В жару тяжело переваривать жирное мясо. Замените его на рыбу, курицу, творог, яйца, киноа или нут. Они дают энергию, но не перегружают пищеварение.

🤩Добавьте больше овощей и зелени

Свежие огурцы, помидоры, перец, редис, зелень — они содержат много воды и клетчатки, помогают сохранять водный баланс и легко усваиваются. Добавляйте в салаты семечки и масла для сытости.

🤩Не отказывайтесь от полезных жиров

Используйте льняное, конопляное, кунжутное масло — они не перегреваются, не теряют полезных свойств и отлично усваиваются. Добавляйте их в уже готовые блюда, не нагревая.

🤩Готовьте просто

Запекайте, варите, делайте салаты и холодные супы. Минимизируйте жарку — это и полезнее, и не перегружает организм.

⭐️Лето — время наслаждаться вкусом, а не стоять у плиты. Пусть еда будет простой, свежей и лёгкой.

#Полезное