Sahara — July 2026

Ранняя пташка

Ингредиенты:

Ром ямайский 30 мл Кампари настоянный на кофе 15 мл Ликер кофейный 10 мл Фреш ананаса 30 мл Сок лимона 15 мл Сироп сахарный 10 мл

Приготовление:

Шейк. Гарниш зерна кофе и лист ананаса.

Уве Зерге. «Суп из бычков» Автор: Маргарита

«Не сдал ЕГЭ» Автор: @ea2507

«Не бойся вилки, бойся ложки: один удар - и череп в крошки» Автор: @skiffcmc

«Исчерпывающий комментарий» Автор: @ArtGafurov

«Супбордист» Автор: @Marussia_LD

«Большая ложь» Автор: @oki_forgetmenot

«Жизнь говно но мы с лопатой!» Автор: @Alexei245

«Когда пельмени были большими…» Автор: @Andrey_Andreevich85

«Не мешаю» Автор: @june_night

«Гребибля ждет Гребублю» Автор: AK-75

«Половнику никто не пишет» Автор: @Top_vintage

«В гостях всегда кладу сахар своей ложкой» Автор: Лето в самолёте

Все варианты можно посмотреть тут

#конкурс #юмор #живопись

Как выбрать качественную омега-3?

Оговорюсь заранее: если вы едите жирную рыбу 3 раза в неделю, то, скорее всего, добавки вам не нужны. В идеале, перед тем, как начать их пить, следует сдать омега-3 индекс: да, дорого, но один прием врача будет стоить примерно столько же (а то и дороже). Так что хотя бы один раз такой анализ можно запланировать

Давайте по порядку!

1. Смотрим не на мг, а на сумму EPA+DHA.

Например, производитель пишет: «Омега-3 1200 мг». А в составе указано «EPA 180, DHA 120». То есть из 1200 мг жира всего лишь 300 мг активной Омега-3 (EРA+DHA).

Остальное – ненужный нам балласт, за который мы платим деньги

В идеале, чтобы сумма EPA и DHA была максимально приближена к общему количеству мг капсулы

2. Источники сырья

• морские водоросли используют для изготовления добавок для вегетарианцев и аллергиков

• масло криля считается очень качественным сырьем с высокой усвояемостью. Из минусов – стоит дороже, чем омега-3, сделанная из рыбьего жира

• рыбий жир – самое распространенное сырье. Доступная цена, отличное соотношение ПНЖК, но есть риск загрязнений, так как морская рыба может накапливать тяжелые металлы и другие загрязнения

3. Формы добавок

• в идеале выбирать фосфолипидную. У нее максимальное усвоение; она напрямую встраивается в мембраны клеток

• триглицеридная (TG) – тоже отличная форма, но концентрация омега-3 чуть ниже. Более бюджетный вариант

• EE – этиловые эфиры. Достаточно низкая форма усвоения, такое брать не рекомендую

4. Сертификаты, на что смотреть?

• обязательно проверяем наличие честного знака (далеко не на всех БАДах он есть)

• важен TOTOX-индекс. Это критерий, используемый для оценки степени окисления, качества и свежести жиров и масел (в нашем случае для рыбьего жира и добавок омега-3). Чем этот индекс ниже, тем лучше

• еще смотрим на такие сертификаты и значки как «IFOS», «GOED», «GMP»

Чем больше сертификатов и значков из этого пункта – тем лучше и спокойнее нам (покупателям)

И не забываем следить за проверками Роскачества!

5. Состав

В нем не должно быть сахара, сахарозаменителей, растительных масел, красителей и консервантов

6. Упаковка, запах, хранение

В идеале – темное стекло/пластик. Храним в холодильнике. Запах – нейтральный, возможен немного рыбный

7. Дозировка

Средняя дозировка для взрослого человека составляет 1000-1500 мг в сутки. Не увеличивайте себе дозировку без назначения врача!

И внимательно смотрите этикетку БАДа: зачастую они пишут «1200 мг», но не в одной, а в 3 или даже 4 капсулах. Принимаем после еды, желательно той, что содержит жиры

Если вы принимаете антикоагулянты/антиагреганты, то не назначайте себе омега-3 самостоятельно!

И повторю еще раз: все добавки (разве что кроме магния)) начинаем вводить в свой рацион после сдачи анализов и консультации с врачом

Как всегда жду ваши ❤️❤️❤️: если пьете омега-3, то делитесь, какую? Поразбираем составы!

Друзья, отличные новости! В сидрерии на Сухаревской появилось сразу 5 новинок 2026 года от Sólville и айс-сидр!

Айс — сидр, произведённый методом криоконцентрации, с большим остатком сахаров и балансом яркой кислотности. Во вкусе тона печёного яблока, карамели и выраженная танинность — 2100₽

Col Fondo — сухой сидр, сделанный по методу col fondo: северо-западные яблоки с добавлением криоэкстракта на вторичное брожение без удаления осадка — 1750₽

Классик винтаж 2023 — полусухой сидр, изготовленный по классической французской технологии méthode classique. В аромате печёное яблоко, во вкусе умеренная танинность и лёгкая горчинка в послевкусии — 1880₽

Пуаре — аромат дюшеса, яркая кислотность и сладкое послевкусие за счёт добавления криоконцентрата. Произведён методом Шарма-Мартиннотти из сока прямого отжима технических сортов груш — 1800₽

Шарма — полусладкий сидр с добавлением диких яблок и китайки, сбалансированный остаточными сахарами, с ярко выраженными танинами — 1650₽

Охмелённый — сидр с ярким цитрусовым ароматом и балансом между танинами, лёгкой хмелевой горчинкой и деликатной сладостью в послевкусии — 1650₽

✔️Повод заглянуть в сидрерию на Сухаревской найден

В студенческие годы мы собирались после института и шли в Баскин Роббинс есть мороженое. Несмотря на то, что вкусов было пара десятков, мы быстро нашли свои любимый и заказывали их снова и снова. Одним из фаворитов был Бейсбольный шарик, там была ягодная прослойка, которая придавала контраста сладости всей массы и кислой начинки.

Так я решил повторить этот вкус, точнее те ощущения, который испытывал. Напомню, что рецепты этого года можно готовить в итальянских фризерах, получая полноценное джелато, или в бюджетных мороженицах из Двух морковок — тогда получится более понятное мороженое.

Рассуждал я просто — сначала нужно взять за основу обычное молочное джелато. Здесь понятная текстура, нейтральный вкус и очень простая рецептура. А дальше шаг за шагом я вводил и корректировал составляющие. Мы много говорили об этом на живом бесплатном мастер-классе в Двух морковках. Так вот, немного ароматного сахара, чтобы получить красивый оттенок и вкус топлёного молока. Следом сыр маскарпоне, который безупречно подходит для мороженого, потому что имеет схожие сливочные ноты во вкусе. Получается уже здорово и можно оставить всё, как есть. Но, здесь то и начинается магия — за пару минут до готовности мороженого, мы начинаем добавлять вишнёвую начинку, которая специально разработана для мороженого и десертов. Это густая паста, похожая не джем и кусочки настоящей кислой вишни. Получается сливочное мороженое с прослойкой вишни и настоящими кусочками ягод. Это невероятно вкусно и очень по-летнему. А ещё круто, что годы спустя ты можешь приготовить любимую сладость, но лучше и вкуснее.

Рецепт здесь

На упаковке этой каши написано "с 6 месяцев". Но давайте посмотрим состав: на первом месте молоко, дальше вода, мука и сахар.

То есть это не обычная каша. По сути, это сладкий молочный напиток, загущённый мукой.

👉Но именно в качестве такого жидкого напитка молоко не рекомендуется давать ребенку до года. Это актуальные международные рекомендации.

Гораздо лучше приготовить обычную кашу без сахара и предложить её ребёнку с ложки. Тогда малыш познакомится с нормальной консистенцией каши и будет учиться есть, а не просто выпивать сладкую смесь из упаковки.

Важный момент, который хочется, чтобы вы унесли с собой: ❗️возрастная маркировка на упаковке не является доказательством пользы продукта.

🫐 Ягодный коблер в аэрогриле

Нежный домашний десерт с сочной ягодной начинкой и мягким рассыпчатым тестом. Во время выпечки ягоды превращаются в ароматный соус, а сверху образуется румяная золотистая корочка. Такой коблер идеально подходит к чашке чая или кофе.

⏱ Время приготовления: 20 минут 🌡 Температура: 180°C

🛒 Ингредиенты

Для теста

• Сливочное масло 82,5% — 120 г • Молоко — 100 мл • Лимонный сок — 1 ч. л. • Сахар — 70 г • Пшеничная мука — 180 г • Соль — щепотка • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки

• Ягоды (голубика, черника, вишня, малина или смесь) — 700–800 г • Сахар — 50 г (или по вкусу) • Лимонный сок — 2–3 ч. л. • Кукурузный крахмал — 20 г

👨‍🍳 Приготовление

1️⃣ В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и разотрите всё руками до состояния крошки.

2️⃣ Влейте молоко и лимонный сок, затем быстро перемешайте до получения мягкого теста.

3️⃣ Для начинки соедините ягоды, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал. Осторожно перемешайте, чтобы ягоды остались целыми.

4️⃣ Переложите ягодную смесь в форму для выпечки. Сверху распределите тесто небольшими порциями, слегка разравнивая. Идеально ровная поверхность не нужна — именно так выглядит классический коблер.

5️⃣ По желанию слегка присыпьте поверхность сахаром для аппетитной карамельной корочки.

6️⃣ Выпекайте в предварительно разогретом аэрогриле при 180°C в течение 15–20 минут, пока верх красиво не подрумянится.

⚖️ КБЖУ на 100 г (примерно)

• Калории: 186 ккал • Белки: 2,4 г • Жиры: 7,4 г • Углеводы: 27,8 г

💡 Совет

Подавайте ягодный коблер тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой густого греческого йогурта. Контраст горячей ягодной начинки и холодного десерта делает вкус особенно насыщенным.

📲 Мы в соцсетях

Мы в MAX 👉 https://max.ru/aerogrilclub Мы в ВК 👉 https://vk.ru/club18910569 Мы в Дзене 👉 https://dzen.ru/aerogrilclub

#коблер #ягоды #черника #голубика #вишня #малина #десерт #выпечка #аэрогриль #рецепты_аэрогриль #aerogrilclub

Как спастись от жажды летом? ☀️

Ах, лето, солнце, жара! Выходишь утром на улицу, а там уже настоящая баня. И в такую погоду всем хочется одного — пить 🍹

И вот они, родимые. Холодные, запотевшие, покрытые от зноя даже инеем бутылочки. Сладкие чаи, лимонады, соки, морсы, вода с разными вкусами. Стоят и манят из каждого холодильника.

Когда я весила 120 килограммов, мне было очень трудно передвигаться в жару. И каждый раз, покупая в киоске очередной прохладный сладкий напиток, я убеждала себя, что это чистая забота о здоровье. Ведь в такое пекло без воды никак.

Но вот что странно: чистую воду я тогда почти не пила. Я пила что угодно — соки, нектары, компоты, лимонады. Но только не воду 🚱

А главным ингредиентом во всех этих напитках для меня был сахар🧋

Да, сейчас, когда я прошла свой путь и оставила позади 55 килограммов, мне всё ещё непросто в этом признаваться. Но это правда: я очень любила сладкое, и это была моя большая проблема.

И вот в чём подвох, милая. Сладкие напитки не насыщают вообще. Ты выпиваешь стакан морса или лимонада, а через полчаса снова хочешь пить и есть.

Зато по энергетической ценности этот стакан порой не уступает полноценному перекусу или даже обеду. Еды и сытости не было, а лишнюю энергию ты получила.

Воду мне пришлось учиться пить заново. Буквально как в детстве — по глотку, приучая себя каждый день.

Мне и сейчас жара дается непросто. Но теперь я точно знаю, что меня спасёт: чистая, вкусная и по-настоящему полезная для организма вода.

Без сахара, добавок и ароматизаторов. Просто H2O 💧

А чтобы было не скучно, добавь в нее мяту с грядки, дольку лимона или горсть свежих ягод.

Кстати, напитки — это лишь одна из летних ловушек, и далеко не самая коварная. Про остальные поговорим 23 июля в 19:00 на бесплатном эфире «Осторожно: лето!» — там разберем, из-за чего килограммы набегают за лето и как этого избежать.

Занять место можно здесь: https://mironevich.com/summer

Расскажи, что ты пьешь в жару? 😉

С заботой и любовью, Мария Мироневич 🌺 Мы в TG | Мы в Max | Мы в VK

Контекст важнее эрудиции.

Недавно увидела шутку. В военкомате спросили: - Чем отличается соль от сахара? Один ответил: - Соль — минерал, а сахар — сложное органическое соединение. Остальные сказали: - Соль солёная, сахар сладкий.

И угадайте, чей ответ показался самым странным? На первый взгляд - абсурд Но если задуматься... Мы очень часто отвечаем не на тот вопрос, который нам задали. В жизни это происходит постоянно:

Жена спрашивает: - Ты меня любишь? А мужчина начинает рассказывать, сколько денег он зарабатывает.

Ребёнок говорит: - Посмотри, что я нарисовал. А взрослый начинает исправлять ошибки.

Клиент спрашивает: - Что со мной происходит? А специалист выдает диагноз, забывая, что человек пришёл не за названием проблемы, а за пониманием.

Эрудиция - это прекрасно. Но по-настоящему умный человек сначала понимает контекст, а уже потом отвечает. Иногда лучший ответ - не самый правильный. А самый уместный.

И, пожалуй, именно в этом разница между человеком, который много знает, и человеком, который по-настоящему понимает людей.

P.S. В своей практике я всё чаще замечаю: тело тоже всегда отвечает в контексте. Боль редко возникает «сама по себе». Она почти всегда является ответом на то, как человек живёт, что переживает и какую нагрузку несёт. Если видеть только симптом, можно упустить самое главное - вопрос, на который тело пытается ответить.

С вами, как всегда, Елена, #ПсихоМеханик

❤️ - если согласен!

Банановые вафли

📃 Ингредиенты (на 6 шт.):

❇️ Мука — 150 гр. ❇️ Сахар — 70 гр. ❇️ Банан (мякоть) — 150 гр. ❇️ Овсяное молоко — 150 гр. ❇️ Растительное масло — 30 гр. ❇️ Разрыхлитель — 1 ч. л.

🧑‍🍳 Приготовление блюда:

💠 В чашу блендера положите банан и пюрируйте его. 💠 Добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородности. 💠 Смажьте вафельницу маслом, вылейте часть теста и пеките вафли до готовности.

Приятного аппетита!

#вафли

Вот динозавры планировали-планировали продолжение мирового господства, а в итоге сейчас на ветвях чирикают да яичницей на завтраки нас обеспечивают. Или пакицеты (такие пёсикообразные хищники) гуляли себе по мелководьям да еду высматривали, думали, что так и будут властелинами прибрежных зон. Прошло 50 миллионов лет. Хоп! У них теперь нос на затылке, спать нельзя, а то утонешь, ещё и туристы буквально на спину с селфипалками прыгают (осуждаем такие китовые сафари). 😱 ⠀ Планы штука ненадёжная, но и без них совсем беда. Поэтому делимся планами RTG на осень. (Не забываем при этом про два места вакантных в Гималаи в августе). ⠀ 👉 Мы хотим вновь отправиться в Эфиопию (из прошлой экспедиции фотографии к посту как раз, Димой Михайловским сделанные на старинную камеру), на Сокотру (ох уж эти билеты на чартер) и в Сахару (туда даже набор открыт уже). В этих местах нас ждут и активно зовут. А мы очень хотим согласиться. В жизни не так много «осеней» осталось, чтобы проводить их на диванах. 👈 ⠀ #russiantravelgeek

😍КОМУ MY SWEET BOOK? 😍

🙋‍♀️Друзья, кто еще не знаком с нашей книгой самых вкусных веганских сладостей? Знакомтесь⤵️ ⠀ 📚MY SWEET BOOK - Большой сборник с лучшими веганскими сладостями! 🍭Это не просто сладости, а максимально полезные сладости😍 ⠀ 📗В книге более 220 рецептов: ⠀9 разделов: ⠀ 🥞БЛИНЫ, ОЛАДЬИ 🍬РЕЦЕПТЫ КОНФЕТ 🍪ПЕЧЕНЬЕ 🍩ПИРОЖНЫЕ, КЕКСЫ 🍰ЧИЗКЕЙКИ 🎂ТОРТЫ, ПИРОГИ 🥛КРЕМЫ 🍦МОРОЖЕНОЕ 🍒И МНОГОЕ ДРУГОЕ

⠀ И все это: ☘ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ ☘ЛЕГКО ГОТОВИТСЯ ☘БЕЗ САХАРА, ГЛЮТЕНА, МОЛОКА И ЯИЦ ⠀ 📗Стоимость книги: 690р / 9$ / 5,200 тенге

Способы оплаты:

👉На карту сбербанка 👉На карту Казахстана (можно из за рубежа)

✨️КНИГА В ФОРМАТЕ PDF ⠀ Кто хочет приобрести себе такой сборник ставьте +++ в комментариях или сразу пишите «хочу сладкую» админу 👉 @Vitalik_wes 👈

Внимание!! Мы отвечаем только с этого аккаунта👆

Метформин снова удивил ученых, и сахар тут не причем!

В журнале Nature Aging вышло исследование, в котором ученые изучали старение кишечника у приматов.

Оказалось, что метформин помогал восстанавливать кишечный барьер, снижал возрастное воспаление и замедлял изменения тканей. Один из возможных механизмов — это восстановление уровня белка NCoR1, который участвует в регуляции обмена веществ и воспалительных процессов.

Важно, что пока это результаты исследований на животных, а не на людях, но работа добавляет еще один аргумент в пользу того, что потенциальные эффекты метформина могут быть связаны не только с контролем уровня глюкозы, но и с влиянием на процессы старения.

Похоже, здоровье кишечника становится одним из ключевых направлений исследований долголетия.

😀Автор Софа Rise Отправить свой пост➡️ @risepredlozhkabot

Кипит уж чайник! Столик накрывайте И пряники несите в летний сад, Душистый чай по чашкам разливайте! На блюдцах — утра нежный мармелад. Звените ложками, размешивая сахар, Болтайте иль читайте вслух стихи! За столик наш присядет сам Архангел, Бросая в чай ромашек лепестки. Встречайте Утро, Солнце, Жизни Свет!.. И радостям его предела нет.

✏️ Элен Никонова

🔥Тёплый камин🔥

🔥 также в MAX 🔥

#КНДР #СевернаяКорея #КимЧенЫн

КНДР. День 4, часть 2: дворец пионеров, цирк и ужин на теплоходе

Локация https://maps.app.goo.gl/A6vZfZEbosKEHDKPA

Четвёртый день продолжился самым впечатляющим местом всей поездки — Дворцом пионеров. Затем — цирк без животных, но с виртуозной акробатикой. А завершили день ужином на теплоходе с неожиданной встречей.

Достопримечательности 5. Дворец пионеров района Мангёндэ - Этот комплекс впечатлил меня сильнее всего. Никогда не видел настолько отрепетированных, чётких и идеальных выступлений детей. Вся группа была в шоке и восторге. - Здание имеет полукруглую форму — считается, что это символизирует объятия матери, защищающей ребёнка. - Это самый крупный из дворцов пионеров в КНДР. Здесь дети занимаются бесплатно: музыка, иностранные языки, компьютерные навыки, спорт. - Экскурсию проводит девочка-пионер — рассказывает о величии вождей, истории здания и архитектурных деталях. - Туристы осматривают классы, в каждом из которых показывают мини-концерт. - Иногда в фойе продают искусственные цветы для юных артистов. - Творческие коллективы регулярно выезжают на гастроли. В 2025 году юные артисты из «Мангёндэ» выступали в Приморье, в том числе на сцене Приморской сцены Мариинского театра. - Лично меня улыбнули: детские рисунки — большинство из них, разумеется, с ракетами. А ещё огромный искусственный лес с десятками чучел животных.

6. Пхеньянский цирк - История труппы началась в 1952–1953 годах — в разгар Корейской войны. Первое здание построили после её окончания. - Новое масштабное здание открыли в 1989 году. Общая площадь — 54 тысячи м², зрительный зал — на 3500 мест. Сцена технологична: позволяет ставить не только обычные номера, но и ледовые шоу.

Особенности цирка: - Акцент на человеческом мастерстве. В программе почти нет диких животных — лишь изредка обезьянка или ослик, и они играют второстепенную роль. - Зрители видят виртуозную акробатику, канатоходство, полёты на трапеции и сложнейшие гимнастические трюки. - Клоуны без яркого грима и разрисованных лиц — их юмор  сдержанный и самобытный. - Нет привычных буфетов, запаха попкорна и сахарной ваты. - Мощная школа подготовки: Пхеньянская школа цирковых искусств основана в 1976 году, позже получила статус Академии. Многие выпускники добиваются признания на международной арене.

Факт: рядом с нами сидел кореец, который записывал в блокнот все ошибки артистов — даже самые мелкие. Думаю, после концерта им сильно влетело.

7. Прощальный ужин на теплоходе - Ужин на реке Тэдонган. С борта открывается вид на огни ночного Пхеньяна. - Неожиданная встреча: увидел двух русских ребят без сопровождающих за отдельным столом с бокалами пива. Оказалось, они работают в Северной Корее уже 8 лет и могут передвигаться самостоятельно — у них даже машина была. Рассказали, что КНДР и особенно Пхеньян сильно преобразились в лучшую сторону за последние 2 года - у  местных появились автомобили, развивается сервис. - На мой вопрос, кем они тут работают, ответа я так и не получил...секретное что-то. Это вызвало ещё больший интерес к этой стране и людям, живущим и работающим здесь.

Итог поездки Это топовое приключение, которое не с чем сравнивать. КНДР — иная реальность, мышление, быт, мировоззрение. Я получил ответы на многие вопросы, которые не давали покоя до визита. Часть мифов развеялась, но возникло ещё больше новых вопросов. Уверен, что вернусь сюда — но уже с упором на природу и курортные города, которые нам очень расхваливали.

Рекомендация Решите посетить КНДР — обращайтесь в Восток Интур (https://vostokintur.ru). Искренне рекомендую.

🔥 Канал в MAX https://max.ru/id232010125198_biz

как-то в начале года я зацепился на статью про немецкого трейдера на FT, который наторговал подсанкционной российской нефтью на $250m. Christopher Eppinger, 31 год, родился под Гамбургом в семье немецких переселенцев из СССР. после февраля 2022 сделал в Дубае компанию CE Energy и за 30 месяцев прогнал через неё ~$2 млрд российской нефти.

статья немного странная (ну как бы о таких вещах лучше не кричать). в начале 2025-го, когда американцы начали вешать санкции на дубайских трейдеров и он свернул российскую торговлю, переименовал компанию в Petrichor и в апреле 2026 объявил, что вкладывает до $60m в Гайану. санкции на него так никто не наложил.

тогда же я подсел на r/Commodities, начал копать историю коммодити-трейдинга и наткнулся на очень годную книгу, The World for Sale, написана в лучших традициях мэтра Майкла Льюиса (liars poker, flash boys, the big short и тд). авторы — Javier Blas и Jack Farchy, колумнист и репортёр Bloomberg по энергетике и сырью / оба до этого в FT

если вам интересны или не очень знакомы имена Marc Rich + Co, Philipp Brothers, Vitol, Gunvor, Glencore, Trafigura, Mercuria, Cargill то книга зайдет.

для себя заметил, что мне нравится как-то суммировать прочитанные книги, а вам нравится ставить лайки под такие посты, так что краткое саммари:

1/ отцы-основатели индустрии процветали за счёт asset-light модели. по сути они маркет-мейкеры физического мира: покупать сырьё у тех, у кого оно есть, и продавать тем, кому оно нужно. владеть ничем не обязательно.

2/ добрая часть книги про Марка Рича (Marcell David Reich). родился в еврейской семье в Антверпене. в мае 1940-го, за неделю до входа немцев в город, отец вывез семью во Францию на специально купленном чёрном ситроене. дальше лагерь беженцев в Марокко, и в 41-м они добрались до Штатов. поступил в NYU, но после первого курса дропнул и пошёл работать в Philipp Brothers, главный металлотрейдинговый дом эпохи. джунов там годами гоняли по всем отделам с самых низов, пока не докажешь лояльность фирме. Ричу отдали ртуть и он сделал на ней имя и репутацию человека, готового ехать туда, куда никто не рвался: Ла-Пас, Гавана времён революции, потом мадридский офис.

из Philipp Brothers они с Пинкусом Грином ушли, когда им отказали в бонусах по $500k — при том что перед этим они принесли фирме иранский контракт века. вывод, который делает индустрия до сих пор: главный актив трейдера это люди, и если суперприбыльным людям не платить, они уходят и делают свои фирмы, унося за собой все контакты. закончилось всё тоже по-трейдерски.

в 92-м компания попыталась закорнерить рынок цинка. цена за два месяца рухнула на четверть, начались маржин-коллы. старшие партнёры ушли, нефтяной деск в феврале 93-го уволился в полном составе, и банки потребовали от Рича разруливать.

в марте 93-го он согласился продать контроль собственным трейдерам во главе с Вилли Строттотте. контракты подписали в ресторане напротив офиса, без рукопожатий. в 94-м сотрудники выкупили остаток и переименовали компанию в Glencore.

3/ само явление «emerging markets» по сути изобрели трейдеры, когда торговые дома уже десятилетия сидели в Индии, России, Китае и Индонезии, куда ни один западный банк или инвестор ещё не совался. они и были мостом между EM и DM: в одну сторону - сырьё из бедных стран потребителям богатых, в обратную - капитал туда, где никто больше не кредитовал. например, Rich + Co для Ямайки была буквально банком последней инстанции. когда стране нечем было платить, компания за выходные развернула на остров танкер нефти вообще без подписанного контракта. а дальше десятилетие кредитовала её под глинозём.

4/ расцвет бизнеса там, где сторона суплая по каким-то причинам не могла продавать сама. Теодор Вайзер (Mabanaft), бывший немецкий военнопленный, в 1954 первым поехал в Москву в разгар холодной войны. за ужином с главой Союзнефтеэкспорта он сторговал первый танкер советского дизеля для Западной Германии, а через два года тот уже сам приехал в ФРГ подписывать годовой контракт.

Марк Рич сделал первое состояние на иранской нефти, которую гнал через израильский трубопровод Эйлат–Ашкелон (Суэц был закрыт после 1967-го). во время исламской революции и кризиса с заложниками он просто продолжил покупать у Ирана через швейцарское юрлицо. за это его и объявили в розыск в 83-м в Штатах (Рич так и просидел в Швейцарии в розыске, пока Клинтон не помиловал его в последний день президентства. умер в 2013-м, ни разу не вернувшись в США).

в ЮАР под эмбарго Рич покупал нефть по $14.55, продавал по $33. юный Иан Глазенберг как раз тогда пришёл в йоханнесбургский офис Rich + Co, где для оформления нефтяного импорта была отдельная комната с навесным замком.

из Ирака нефть доставали при любых режимах. сперва взятки Саддаму в обход официальной oil-for-food (нелегальные доплаты кэшем с каждого барреля мимо счетов ООН), которые возили через иракские посольства. потом авансы курдам на $3.5 млрд (~17.5% ВВП региона).

а Кубу после распада СССР держал на плаву Vitol: предфинансировал сахарный урожай, забирал сахар, поставлял топливо, а долги в итоге конвертировал в гаванские отели.

5/ иногда проблемы с ликвидностью решали совсем в лоб. в 2003-м в Зимбабве гиперинфляция дошла до того, что центробанк физически не успевал печатать банкноты, а Cargill надо было платить кэшем 20 тысячам хлопковых фермеров. поэтому они решили просто напечатать свои деньги на $2.2m местных купюр под депозит в банке. и это было ещё и прибыльно: пока купюру донесут до погашения, инфляция уже съедала её стоимость.

6/ главный скилл той эпохи это умение заносить нужным функционерам на местах. и долго это было вполне легально: США ввели уголовку за взятки иностранным чиновникам только в 1977-м (FCPA), Швейцария в 2000-м (там базировалось много трейдеров), а до 2001-го взятки (aka facilitation fees) там можно было списывать с налогов; вычет по взяткам частным лицам закрыли вообще только в 2016-м.

7/ про СССР есть отдельные главы. например есть анекдот про лето 1972-го: после неурожая Николай Белоусов из Экспортхлеба приезжает в Нью-Йорк и за пару недель по очереди скупает зерно у всех торговых домов: Continental, Cargill, Louis Dreyfus, Bunge, Cook, André. каждый уверен, что сделка эксклюзивная, и продаёт зерно, которого у него ещё нет. Союз забрал ~20 млн тонн (11.8 млн тонн пшеницы — треть урожая США), пшеница за 10 недель +60%, за год — втрое. в историю вошло как The Great Grain Robbery.

Похожая ситуация была с другими товарами. «...Перебои в торговле яйцом в октябре-ноябре приобрели массовый характер и в декабре их реализация осуществлялась по талонам из расчета 10 штук в месяц каждому жителю». Творог, поступавший в продажу, распродавали за 0,5-1,5 часа. С декабря животное масло продавалось по талонам из расчета 0,5 кг на одного жителя города. Из-за недостатка масла с конца сентября начался ажиотажный спрос на маргарин. В итоге фасованный маргарин и кулинарные жиры тоже стали продавать по 0,5 кг в руки. «В октябре-декабре отмечались значительные перебои в торговле рыбой, в ноябре в продажу поступал только кальмар свежемороженый».

Люди стали переходить на более доступные продукты. Продажа хлебобулочных изделий возросла в IV кв. на 8% к 1989 г. Увеличение было вызвано недостатком высококалорийных продуктов и высокими ценами на картофель и овощи урожая 1990 г. Однако проблемы начались и с хлебом: «За прошедший год хлебозаводами допускались случаи полного или частичного невыполнения заказов, опоздания по графикам завоза, самовольная замена ассортимента, что приводило к перебоям в торговле хлебом и булкой, особенно в вечернее время».

«Потребность населения в кондитерских изделиях в 1990 году не обеспечивалась ни по объему, ни по ассортименту». «Во II полугодии ассортимент ограничивался 1 наименованием печенья. Торговля сахаристыми изделиями производилась по мере поступления при наличии очередей с соблюдением норм отпуска (2 кг в одни руки)».

«…В I полугодии потребность в основных бакалейных товарах обеспечивалась, хотя и в узком ассортименте. В продаже имелись мука, крупа, макаронные изделия, соль, спички, масло растительное, табачные изделия. Во II полугодии, несмотря на принимаемые для стабилизации положения меры организационного порядка, к октябрю полки магазинов опустели, торговля шла прямо “с колес”. С 1 декабря реализация муки, крупы, макаронных изделий, масла растительного стала производиться по талонным блокам». Торговля сахаром в течение года шла по талонам, однако из-за отсутствия ресурсов у поставщика в III квартале были «значительные перебои». «Торговля солью, спичками с мая производилась в пределах дневной нормы, достаточной на 1-2 часа продажи».

Продажа водки и ликеро-водочных изделий возросла на 15,6% к 1989 г. Торговля винно-водочными изделиями, независимо от ассортимента «осуществлялась крайне напряженно, сразу при поступлении в магазины города при наличии больших очередей». С 5 июля 1990 г. продажа винно-водочных изделий производилась по талонам.

(в начало)

Хроники дефицита, 1990 год

Как известно, основной причиной советского товарного дефицита был рост денежных доходов при фиксированных государственных ценах. Хорошим индикатором здесь служат колхозные рынки с их относительно свободным ценообразованием. Например, в 1980 г. продукты на колхозных рынках уже стоили в 2,57 раза дороже, чем в государственных магазинах* (официально это объясняли лучшим качеством, и отчасти так оно и было). При этом ситуация с дефицитом ухудшалась: например, в Ленинграде с середины 70-х по середину 80-х по сопоставимому набору продуктов (овощи, фрукты, мясо) цены на колхозных рынках выросли приблизительно на 60%. Государственные розничные цены практически не изменились.

Уже в 1984 г. «в ряде магазинов Фрунзенского, Петродворцового, Колпинского, Выборгского, Петроградского, Московского, Сестрорецкого, Василеостровского, фирмы “Гастроном” и др. торгов на момент проверки в продаже отсутствовали мука, макароны, вермишель, сахар, фрукты и зелень, мороженое, масло растительное, кефир, крупа, молоко, сливки, яйцо, овощи свежие и соленые, лук, водка, минеральная вода, отдельные сорта рыбы (минтай, путассу), карамель 3-х наименований, мармелад, глазированные конфеты, картофель, пиво бутылочное и др. товары»**. Это не значит, конечно, что все указанное отсутствовало постоянно или отсутствовало в одном и том же магазине одновременно. Однако такое положение сложно назвать нормальным. Я писал о дефиците в Ленинграде 70-х и 80-х здесь, здесь и здесь.

Но с началом Перестройки ситуация стала гораздо хуже. "Денежный навес" в экономике вырос до угрожающих размеров. К этому добавились и новые напасти: сокращение производства (захватившее и пищевую промышленность), а также разрыв хозяйственных связей между республиками, из-за чего пострадали крупные города, часто снабжавшиеся за счет всей страны. В Москве и Ленинграде впервые после войны появились карточки на продукты и другие необходимые товары.

Официально это все называлось "мероприятиями по защите внутреннего рынка". В Ленинграде в 1990 г. «с января реализация проводилась по визитным карточкам, введены нормы отпуска товаров одному покупателю, сосредоточение товаров для реализации в меньшем количестве магазинов, увеличен объем продажи через отделы заказов на предприятиях»***. В декабре 1990 г. было введено «нормированное обеспечение основными продтоварами по единому месячному талонному блоку жителей Ленинграда и области. В перечне распределенных товаров – мясо, колбасные изделия, масло животное и растительное, яйцо, крупа, макаронные изделия, мука в/с или I сорта».

Однако цели эти меры не достигли. «Введение с 1 декабря 1990 года торговли по талонным блокам также не решило проблемы с продовольствием. Обезличивание потребителя, когда все, от младенца до старика, должны потреблять равное количество, привело к тому, что нормы отпуска оказались минимальными для одних и большими для других». Была и другая причина: люди, наученные горьким опытом, на любые заявления властей стали реагировать единственным способом: скупать все доступное, усугубляя дефицит. Например, в мае 1990 г. «население, обеспокоенное готовящейся реформой цен, стало приобретать мясные продукты в больших, чем обычно, количествах», а «в IV квартале 1990 года с началом обсуждения программы перехода к рыночной экономике на IV сессии Верховного Совета СССР, спрос на мясопродукты приобрел ажиотажный характер». Итог: «в октябре-ноябре торговля мясом осуществлялась ... при наличии многочасовых очередей», а по талонам отпускалось 1,5 кг на человека в месяц.

* Народное хозяйство СССР в 1989 году. (Статистический ежегодник). М., 1990. С. 138. ** Справка «О финансово-хозяйственной деятельности Управления торговли продовольственными товарами за 1984 год», 25 февраля 1985 г. // ЦГА СПб. Ф. 873. Оп. 3-3. Д. 474. Л. 2-3. *** Здесь и далее: Главное управление торговли Ленгорисполкома. Обзор конъюнктуры торговли Ленинграда за 1990 год, 18 февраля 1991 г. // ЦГА СПб. Ф. 7082. Оп. 4-2. Д. 321. Л. 34-66.

Чтобы сделать близкому человеку приятно, совсем не обязательно ждать какого-то особого повода. Иногда самые неожиданные сюрпризы запоминаются даже больше.

Вот и я решил попробовать заказать через Флаувау клубнику в шоколаде. Если честно, раньше думал, что там в основном цветы, а оказалось, есть еще и большой выбор подарков, десертов и авторских наборов.

Клубнику делают специально под заказ, поэтому она всегда приезжает свежей. Вариантов тоже хватает: в белом, молочном или горьком шоколаде, есть даже наборы без сахара. А если хочется чего-то необычного, можно выбрать не только классические наборы, но и целые съедобные букеты.

Еще понравилось, что отправить такой подарок можно в 1300 городах, так что расстояние вообще не имеет значения. Перед отправкой присылают фотографию заказа, чтобы можно было убедиться, что всё выглядит именно так, как в каталоге. А если не знаете точный адрес получателя, достаточно указать город и номер телефона — дальше Флаувау всё организует. При этом можно выбрать как быструю доставку от 30 минут, так и доставку к нужному времени.

Если тоже захотите попробовать, держите промокод НИКИТОС — он дает скидку 15% на первый заказ. Причем скидка действует не только на клубнику в шоколаде, но и на любые товары маркетплейса: цветы, торты, подарки, декор и многое другое.

Пока сезон клубники в самом разгаре — отличный момент сделать кому-нибудь небольшой, но очень приятный сюрприз. Ну или просто побаловать себя.

33 лучших источника железа в еде

Напоминаю, что запись на Летний реФреш по этой ссылке🔥

И продолжаю тему о железе! У многих женщин дефицит железа, который может проявляться выпадением волос, усталостью, ломкостью ногтей, бледностью и даже снижением настроения.

Поэтому в продолжение этой важной темы делюсь с вами источниками железа в продуктах (если пропустили, то открывайте начало тут)

Норма железа: • для женщин - 18 мг в день • для женщин вегетарианцев и веганов - 32 мг в день (норма выше, так как негемовое железо в растительной пище хуже усваивается) • во время беременности - 27 мг • во время грудного вскармливания - 9 мг • после наступления менопаузы - 8 мг

🦪Топ источники железа в еде:

Куриная печень (85 г в готовом виде) - 10 мг Устрицы (85 г в готовом виде) - 8 мг Белая фасоль консервированная (1 стакан) - 8 мг Осьминог (85 г в готовом виде) - 8 мг Кокосовое молоко консервированное (200 г) - 6.6 мг Чечевица (1 стакан в готовом виде) - 6.6 мг Черная патока (2 ст.л.) - около 6 мг Мидии (85 г в готовом виде) - 5.7 мг Арахисовая паста с кусочками, обогащенная железом (2 ст.л., 32 г) - 5.6 мг Говяжья печень (85 г в готовом виде) - 5.5 мг Амарант (1 стакан в готовом виде) - 5.2 мг Кунжут цельный (3 ст.л., 27 г) - 4 мг Черная фасоль (1 стакан в готовом виде) - 3.6 мг Шпинат (100 г в готовом виде) - 3.6 мг Горький шоколад 75–80% какао (28 г) - 3.4 мг Киноа (1 стакан в готовом виде) - 2.8 мг Тыквенные семечки очищенные (1 горсть, около 28 г) - 2.5 мг Тимьян сушеный, листья (2 ч.л.) - 2.5 мг (обязательно купите и используйте!) Томатный соус (1 стакан) - 2.4 мг Говядина (85 г в готовом виде) - 2.4 мг Семена чиа (30 г) - 2.3 мг Овсяные хлопья цельнозерновые (50 г в сухом виде) - 2.1 мг Запеченный картофель с кожурой (1 средняя штука) - 1.9 мг Подсолнечные семена поджаренные (1 горсть, около 28 г) - 1.9 мг Сушеные томаты без масла (10 шт, около 20 г) - 1.8 мг Семена льна (30 г) - 1.7 мг Цельнозерновой хлеб (2 куска) - 1.6 мг Тофу твердый (100 г) - 1.6 мг Какао-порошок без сахара (2 ст.л.) - 1.5 мг Фундук (1 горсть, около 28 г) - 1.3 мг Курага (50 г) - 1.3 мг Гречка (165 г в готовом виде) - 1.3 мг Миндаль (1 горсть, около 28 г) - 1.1 мг

⭐️Перешлите этот пост подругам! Эта серия постов о железе может невероятно изменить и внешнее, и внутреннее состояние в лучшую сторону.

♥️Хотите, расскажу, какие напитки повышают усвоение железа, какие мешают и в каких случаях?

Привет,друзья ❤️

Галета с абрикосами

Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная выпечка. Божественное по вкусу песочное тесто, сладкий ароматный джем и кисло‑сладкие сочные абрикосы. В сезон абрикосов это невероятное гастрономическое удовольствие — не отказывайте себе в нём!

Ингредиенты: Тесто: • Мука – 200 гр. • Цельнозерновая мука –80 гр. •Сливочное масло -(холодное) 180 гр. • Соль – 5 гр. • Сахар – 10 гр. • Холодная вода – 100–125 гр. Начинка: • Абрикосовый джем – примерно 300 гр. • Абрикосы – 10 шт. Дополнительно: • Желток + немного молока • Жемчужный или коричневый сахар для посыпки

Приготовление: 1. Заморозьте сливочное масло. Натрите его на крупной тёрке. Взвесьте муку, сахар и соль. Муку можно использовать только пшеничную или заменить часть на цельнозерновую/миндальную. Соедините всё в одной миске и перемешайте. Аккуратно вмешайте стружку сливочного масла в муку. Частички масла должны оставаться видимыми — так и должно быть. Добавьте холодную воду и перемешайте до увлажнения муки. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 3 часа. 2. Помойте абрикосы и разрежьте их пополам, удалите косточки. Подготовьте джем. 3. Раскатайте охлаждённое тесто на листе бумаги для выпечки. В центр выложите абрикосовый джем и разровняйте, не доходя до краёв. Сверху разложите половинки абрикосов. Подверните края теста к середине, оставив центр открытым. Смажьте края желтком с молоком. По желанию посыпьте их жемчужным или коричневым сахаром. Перенесите галету вместе с пергаментом на раскалённый противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 45–50 минут. Следите за цветом: при необходимости прикройте галету фольгой.

Что едят наши дети?

Как тренер и нутрициолог, я с особым вниманием смотрю не только на свою тарелку, но и на то, что попадает в тарелку моих детей.

И знаете, что я вижу?

То, что ребенок съедает утром, - это не просто еда. Это программа на весь день. 📉🧠 Гормоны, работа мозга, поведение, энергия - все закладывается с первого приема пищи. Это моя профессиональная привычка - видеть связь между едой и состоянием человека.

И есть одна закономерность, которая повторяется из раза в раз.

Утро. Ребенок съедает то, что быстро, удобно и привычно. Каша быстрого приготовления, хлопья, бутерброд с колбасой. Взрослые спокойны - ребенок поел, можно отправлять в школу.

Но что на самом деле происходит внутри организма?

Показала на фото 👆🏼чтобы узнать больше!

Самый тревожный момент - долгосрочные последствия. Детские сахарные качели формируют привычку организма работать на инсулиновых скачках. Это прямая дорога к гормональным сбоям, лишнему весу и проблемам с кожей в будущем.

У нас в семье действует другой принцип. Утро начинается с жиров и белков. Яйца, рыба, кисломолочные продукты, правильные масла. Это не нагружает поджелудочную, дает ровное состояние без перепадов настроения и запас энергии на несколько часов.

Все эти принципы я упаковала в готовый 🥘Сборник рецептов для плоского живота. Там нет места случайным продуктам. Каждое блюдо работает на здоровье - и взрослого, и ребенка. Меню рассчитано на 1600 ккал в день, включает витаминные смузи для иммунитета и десерты, которые не оставляют следов на талии.

Сегодня последний день, когда сборник рецептов можно забрать со скидкой. Здоровье всей семьи начинается с одного правильного решения. Сделайте его, дорогие!🤍✨

Я эндокринолог и знаю, что «здоровый дофамин» - это не про постоянный поиск ярких эмоций, а про привычки, которые помогают мозгу поддерживать мотивацию, энергию и удовольствие от жизни. Вот что действительно работает👇.

⏺️Начинайте день со света. После пробуждения включите яркий свет или выйдите на улицу на 10-15 минут. Утренний свет помогает синхронизировать циркадные ритмы и поддерживает нормальную работу дофаминовой системы.

⏺️Высыпайтесь. Хронический недосып снижает чувствительность мозга к естественным сигналам удовольствия и мотивации. По возможности иногда позволяйте себе проснуться без будильника, если режим это позволяет.

⏺️Двигайтесь каждый день. Не обязательно проводить часы в спортзале. Быстрая прогулка, танцы, плавание или игра с собакой уже улучшают настроение и поддерживают работу дофаминовой системы.

А прохладный душ после тренировки многим помогает почувствовать дополнительный прилив бодрости.

⏺️Устраивайте мозгу отдых. Каждый день выделяйте 30-60 минут без телефона, социальных сетей и постоянного потока информации.

Медитация, дыхательные практики или просто спокойная прогулка помогают снизить уровень хронического стресса и восстановить способность получать удовольствие от простых вещей.

Идеально, если хотя бы раз в неделю вы сможете провести целый день без телефона и соцсетей: уехать в лес, на природу, на рыбалку или в поход. Такой цифровой детокс помогает "перезагрузить" систему вознаграждения и снизить потребность в постоянной стимуляции.

⏺️Обнимайте близких и больше общайтесь. Приятное общение, объятия, совместный смех и время с питомцами активируют систему вознаграждения и улучшают эмоциональное состояние.

⏺️Слушайте любимую музыку. Особенно ту, которая вызывает приятное предвкушение. Кстати, пение тоже отлично работает.

⏺️Разбивайте большие цели на маленькие шаги. Каждая завершенная задача - это маленькая победа для мозга. Записывайте дела и отмечайте выполненные.

Такой подход помогает поддерживать мотивацию без эмоциональных качелей.

⏺️Учитесь новому и занимайтесь творчеством. Новые навыки, хобби, иностранный язык, рисование, музыка или даже новый маршрут прогулки поддерживают интерес и стимулируют работу системы вознаграждения.

⏺️Питайтесь полноценно. Для синтеза дофамина организму необходим тирозин - аминокислота, которой богаты яйца, птица, рыба, молочные продукты, бобовые, орехи и семена. Не злоупотребляйте продуктами с добавленным сахаром и ультрапереработанной пищей.

Не забывайте и о здоровье кишечника: разнообразный рацион с достаточным количеством клетчатки и ферментированных продуктов поддерживает ось «кишечник - мозг».

❗И самое важное. Настоящий «здоровый дофамин» - это не бесконечные короткие всплески от сладкого, бесконечной ленты соцсетей или импульсивных покупок. Дофамин один. Разница лишь в том, что одни привычки дают быстрое удовольствие с последующим спадом, а другие помогают сохранять мотивацию, энергию и чувство удовлетворения на долгие годы.

А какие привычки помогают вам чувствовать себя энергичнее и мотивированнее? Поделитесь в комментариях.

После длинной рабочей недели так хочется расслабиться. И что может быть лучше, чем наш с мужем традиционный вечер? Конечно же, с бокалом медовухи от «Суздальского пивовара»! 🥰

Этот напиток — просто чистый кайф! Для нас очень важно, что у него кристально чистый состав без искусственных добавок и консервантов — натуральный мёд, вода, сахар и дрожжи. Ароматный, с богатым медовым вкусом, он идеально дополняет атмосферу и делает конец недели по-настоящему особенным. Приобрести можно рядом с домом: в сети магазинов Пятёрочка, Магнит, Бристоль, Окей, Глобус.

Всем желаю таких же теплых и вкусных вечеров🤍